Weich, duftend, zart, schmelzend. So würde ich diesen Apfel-Gugelhupf beschreiben. Ein Stück, ein guter Kaffee und das Frühstück wird zu einem echten Genuss. Aber damit sind die Vorzüge dieses Kuchens noch nicht erschöpft: Er ist auch sehr einfach zuzubereiten (man gibt alle Zutaten in den Planetenmixer und los geht’s), er enthält keine Butter und der Zucker ist nicht übermäßig hoch. Wenn Sie also ein Anfänger sind, nicht viel Zeit haben oder etwas Leichtes suchen, ist dies der richtige Kuchen.

Wie man Apfel-Gugelhupf zubereitet?

Zutaten:

  • Für den Teig

  1. 60 ml Orangensaft (etwas mehr als eine halbe Orange)
  2. 50 g Sultaninen
  3. 350 g Mehl
  4. 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  5. 3 Eier (mittelgroß)
  6. 90 g Puderzucker
  7. 150 ml Samenöl
  8. 75 ml Milch
  9. 125 g weißer Naturjoghurt

  • Für den Belag

  • 1 Apfel
  • 8 g Streuzucker
  • Ein halber Teelöffel Zimtpulver

Zubereitung:

  1. Den Saft der Orange auspressen (es sollte etwas mehr als die Hälfte der Frucht sein), in einer kleinen Schüssel auffangen und die Sultaninen hinzufügen. Umrühren und etwa zehn Minuten einweichen lassen.
  2. Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben und zusammen mit der Hefe durch ein feinmaschiges Sieb sieben.
  3. Die Eier, den Puderzucker, das Öl, die Milch, den Joghurt und die eingeweichten Sultaninen mit ihrem Saft hinzugeben.
  4. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse glatt und samtig ist. Natürlich können Sie den Teig für diesen Apfel-Gugelhupf auch mit einem elektrischen Schneebesen zubereiten.
  5. Füllen Sie ihn in eine zuvor gebutterte und bemehlte Gugelhupfform und ebnen Sie sie ein.
  6. Schälen Sie den Apfel, entkernen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Scheiben, die Sie dann auf der Oberfläche des Gugelhupfform verteilen.
  7. In einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt mischen und über den Kuchen streuen.
  8. Den Apfel-Gugelhupf im auf 180° vorgeheizten Backofen 35 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf einen Servierteller gelegt wird. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!