Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein einfaches Dessert, eines von denen, bei denen schon ein kleiner Vorgeschmack ausreicht, um sofort Lust auf mehr zu machen.

Seine weiche und supercremige Textur macht ihn so köstlich, dass jeder ihn lieben wird. Außerdem können Sie es am Ende eines Abendessens in Gesellschaft Ihrer Freunde servieren, um den Abend fröhlich ausklingen zu lassen. Auch die Vorbereitung ist schnell und einfach, da das Verfahren eine sehr einfache Schwierigkeit aufweist, die für jeden kein Problem darstellt.

Wie man Apfelkuchen mit Vanillepudding zubereitet?
Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 50 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 100 g normaler Zucker)
  • 4 Äpfel (ca. 300-250 g) geschält und gewürfelt
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanille-Puderzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ausreichend Puderzucker

 Für die Creme:

  • 250 g Milch
  • 20 g Maisstärke
  • 20 g Stevia-Süßstoff (oder 40 g normaler Zucker)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

 Für die Herstellung der Creme:

  1. Zunächst das Ei in einem Topf aufschlagen, Salz, Stevia-Süßstoff (oder Zucker) und Maisstärke hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Wenn das Ei gut verquirlt ist, die Milch dazugießen, kurz umrühren, den Herd einschalten und die Creme unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme eindicken.
  3. Warten Sie dann, bis die Creme vollständig abgekühlt ist, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel und stellen Sie sie kurz beiseite.

Wie man den Kuchen macht:

  1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Stevia-Süßstoff (oder Zucker), Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen gut verquirlen.
  2. Sobald die Masse ihr Volumen verdoppelt hat, die Milch hinzufügen, erneut verquirlen, das Mehl mit dem Backpulver mischen und die beiden Pulver in die Masse einarbeiten.
  3. Mit einem Spatel gut durchmischen, um sie zu absorbieren und die geschälten und gewürfelten Äpfel einzuarbeiten.
  4. Nun eine Klappform mit einem Durchmesser von 25 cm mit Papier auslegen, die Masse einfüllen, glattstreichen und den Pudding kreisförmig auf der Oberfläche verteilen.
  5. Zum Schluss backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit