Das folgende Rezept ist für Auberginen-Frikadellen mit schneller Sauce oder einfache Tomaten-Frikadellen mit Auberginenfüllung. Auf diese Weise zubereitet, wird jeder Auberginen lieben und Sie können Ihre ganze Familie mit einem einfachen, aber köstlich verlockenden Gericht verwöhnen.
Es wird eine Delikatesse sein, die Sie fast jeden Tag essen möchten.
Wie man Auberginen – Frikadellen zubereitet?
Zutaten:
- Semmelbrösel nach Geschmack
- 500 g Auberginen
- 1 Esslöffel geriebener Käse
- 1 Esslöffel Pecorino-Käse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
Für die Sauce:
- 1 Flasche Tomatenpüree
- ½ Chilischote
- eine Prise Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Eine Prise Salz
- ein paar Basilikumblätter
Zubereitung:
- In einem hohen Topf den gehackten Knoblauch und einen Spritzer Öl hineingeben und gut anbraten.
- Anschließend die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben und anschließend mit etwas Salz würzen.
- Wir schließen den Topf und lassen es etwa 5 Minuten kochen, wobei wir gelegentlich umrühren.
- Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann etwas Pfeffer und etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
- Wir mischen gut und integrieren dann die Mischung der 2 geriebenen Käsesorten und beginnen erneut mit dem Mischen.
- Sobald alles homogen erscheint, fügen wir die Semmelbrösel nach und nach hinzu und mischen immer mit unserem Löffel.
- Wenn die Mischung kompakt erscheint, lassen Sie sie 5 – 10 Minuten ruhen.
- Dann machen wir unsere Frikadellen mit unseren Händen.
- Wir legen die Frikadellen auf einen Teller und bereiten dann die Sauce zu.
- Nehmen Sie einen sauberen Topf, stellen Sie ihn auf einen Herd und gießen Sie ein wenig Öl, den gehackten Knoblauch und ein paar handgehackte Basilikumblätter hinein. Wenn die Zutaten zu bräunen beginnen, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu. Mit etwas Salz und Oregano würzen und bei starker Hitze 15 – 20 kochen, gelegentlich umrühren.
- Nach der angegebenen Zeit bringen wir unsere Frikadellen in den Topf. Wir decken alles mit einem Deckel ab und lassen es 5 Minuten kochen.
- Nach 5 Minuten die Frikadellen vorsichtig wenden und weitere 5 – 10 Minuten ohne Deckel garen lassen.
- Es bleibt nur noch, sie am Tisch zu servieren und zu probieren. Mit Basilikum und Käse servieren.
Guten Appetit.
