Bananenmuffins sind ideal, wenn man etwas Süßes genießen möchte, auch wenn man eine Diät macht, denn sie enthalten keine Zutaten wie Zucker, Butter oder Mehl. Und obwohl sie sehr kalorienarm sind, kann man nicht leugnen, dass sie köstlich sind, so dass man Leichtigkeit mit Köstlichkeit verbinden kann. Im Grunde genommen handelt es sich um Muffins, die sich kinderleicht zubereiten lassen, denn für die Zubereitung des Teigs muss man nur alle Zutaten miteinander vermischen, die Muffinform füllen und dann backen.

Wie man Bananenmuffins zubereitet?
Zutaten

  • 60 ml Milch
  • 70 g Hafermehl
  • 50 g Schokoladenstückchen (auch Sultaninen, Blaubeeren oder Beeren sind geeignet)
  • 40 g Honig (oder 20 g Süßstoff Ihrer Wahl)
  • 2 reife Bananen
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

  1. Zunächst das Hafermehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, mit einem Spatel vermischen und beiseite stellen.
  2. Nun die Bananen schälen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, in eine saubere Schüssel geben, den Honig hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
  3. Jetzt die Milch zu den Bananen geben, gut umrühren, das Ei und das Eiweiß hinzufügen, kräftig verquirlen, dann die Mischung zu den beiseite gestellten Haferflocken und dem Backpulver geben und zu einer glatten und homogenen Masse rühren.
  4. Danach die Schokoladenstückchen (oder Blaubeeren oder Beeren) untermischen und jeweils einen Löffel der Masse in eine zuvor mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform geben.
  5. Anschließend im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten bei 180 °C backen. Danach können Sie diese fantastischen und köstlichen Leckereien genießen.

Guten Appetit!