Die Benevento-Torte ist eine unwiderstehliche Torte mit einer Füllung aus Löffelbiskuits und Strega-Likörcreme, einfach und sehr lecker.

Strega ist ein süßer und aromatischer Kräuterlikör, der oft zum Aromatisieren von Desserts verwendet wird. In diesem ganz besonderen Rezept verschönert er die Füllung mit einer besonderen Creme, die gekocht und von den Löffelbiskuits aufgenommen wird.

Wie man Benevento-Torte zubereitet?

Zutaten:

Für den Boden:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • Zitronenschale (abgerieben von einer halben Zitrone)

Für die Füllung:

  • 160 g Löffelbiskuits
  • 3 Eier
  • 600 ml Milch
  • 30 ml Strega-Likör
  • 250 g Zucker
  • Zitronenschale (abgerieben von einer halben Zitrone)

Zur Dekoration:

  • Puderzucker

Zubereitung der Benevento-Torte:

Bereiten Sie den Boden vor

  1. Das Mehl, den Zucker und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone in einer großen Schüssel mischen.
  2. Die weiche Butter in Stücken hinzufügen und kneten, bis eine sandige Masse entsteht.
  3. Das Ei hinzugeben und kneten, bis der Teig glatt und weich ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:

  1. Die Milch und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen.
  2. Den Herd ausschalten, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst.
  3. Den Likör hinzufügen und abkühlen lassen, bevor man die drei Eier hinzufügt, die man zuvor in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlt hat.
  4. Den vorbereiteten Teig auf einem leicht bemehlten Brett mit einem ebenfalls bemehlten Nudelholz zu einer Scheibe ausrollen, die für den Boden und die Seiten einer Kuchenform mit 24 cm Durchmesser geeignet ist.

Den Boden in die Tortenform legen.

  1. Die Löffelbiskuits in einem Fischgrätenmuster auf dem Boden verteilen und so zurechtschneiden, dass sie die gesamte Form ausfüllen.
  2. Die Milch-Ei-Mischung über die Löffelbiskuits gießen und fünf Minuten stehen lassen, bis die Löffelbiskuits die Flüssigkeit aufgesogen haben.
  3. Im heißen, statischen Ofen bei 180° fünfunddreißig bis vierzig Minuten goldbraun backen.
  4. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Benevento-Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!