Dieser Brioche-Pudding ist dank seiner Weichheit und Süße perfekt, um es sogar zum Frühstück zu genießen.
Süßigkeiten sind eine Leidenschaft, der man nur schwer widerstehen kann! Genau aus diesem Grund bemühen wir uns mehr als oft, köstliche Desserts direkt in unserer heimischen Küche zuzubereiten. Aber sie müssen nicht nur gut sein, sondern auch sehr einfach zuzubereiten sein, und das Rezept für Brioche-Pudding enthält all diese Anforderungen.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und dauert nur wenige Minuten, und nach dem Backen verströmt das Dessert einen unwiderstehlichen Duft.
Wie man Brioche-Pudding zubereitet?
Zutaten:
Für den Teig müssen wir verwenden:
- 550 Gramm Mehl
- 300 ml leicht warme Milch
- 1 abgeriebene Orangenschale
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- Eine Prise salzen
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker
Wir bereiten den Pudding zu mit:
- 400 ml Milch
- 2 Eigelb
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Zucker
- Den Teig bepinseln:
- 1 Eigelb
- Milch nach Bedarf
Für Dekoration
- Sesam oder gehackte Mandeln
Zubereitung:
- Beginnen wir damit, die leicht warme Milch, die Trockenhefe, die abgeriebene Orangenschale und den Zucker in eine große Schüssel zu gießen. Wir mischen die Zutaten mit einem Schneebesen und integrieren dann das Ei mit dem Schneebesen.
- Dann das Mehl mehrmals hinzugeben, dabei immer wieder mit einem Schneebesen verrühren. Wir arbeiten gut, bis eine klumpenfreie Mischung entsteht und integrieren dann die Butter, bevor wir das Salz und den letzten Schuss Mehl hinzufügen.
- An diesem Punkt werden wir mit unseren Händen kneten, bis wir einen weichen Teig erhalten. Wir decken alles mit einer Frischhaltefolie ab und lassen es doppelt gehen.
- Nach Ablauf der notwendigen Zeit den Teig in eine gebutterte Form mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern umfüllen und dann gut auf dem gesamten Boden verteilen.
- Decken wir das Ergebnis mit einer Frischhaltefolie ab und lassen es 30 Minuten beiseite.
- In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker, Maisstärke, Zitronenschale und Milch in einen Topf geben.
- Wir mischen mit einem Schneebesen und wenn die Mischung flüssig ist, bringen wir sie zu einer sanften Flamme. Wir mischen weiter, bis die Creme hergestellt ist, und lassen sie abkühlen.
- Dann nehmen wir unseren Teig wieder auf und zeichnen mit unseren Fingern 2 Kreise. Zwischen den 2 Kreisen fügen wir unseren Pudding hinzu, der zuvor in den Beutel gegeben wurde.
- Dann den ganzen Teig mit einer Mischung aus etwas Milch und Eigelb bestreichen.
- Wir dekorieren mit gehackten Mandeln oder mit Sesam.
- Wir bringen den Kuchen für 40 Minuten in einen heißen Ofen bei 180 Grad.
Guten Appetit!
