Brokkoli-Kartoffel-Quiche ist ein einfaches und schmackhaftes zweites Gericht, mit dem sich Mittag- und Abendessen mit wenig Aufwand lösen lassen!
Es ist ein Gericht, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird und als warme Vorspeise oder als Hauptgericht verwendet werden kann, obwohl es, um ehrlich zu sein, ein echtes Eintopfgericht ist, das Kartoffeln, Brokkoli und Käse enthält, also perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Wie man Brokkoli-Kartoffel-Quiche zubereitet?
Zutaten
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 g)
- 1 Brokkoli (ca. 250-300 g ohne Abfälle)
- 1 Ei
- 100 g Scamorza (Provola) (plus 30-40 g für die Oberfläche)
- 2-3 Esslöffel Parmesankäse (oder geriebener Pecorino Romano)
- Semmelbrösel nach Geschmack
- q.b.. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zubereitung der Brokkoli-Kartoffel-Quiche ist sehr einfach, sehen wir uns die Vorgehensweise gemeinsam an.
- Putzen Sie den Brokkoli und dämpfen Sie ihn etwa 15 Minuten lang (alternativ können Sie ihn auch 10-15 Minuten lang blanchieren). Blanchieren Sie auch die Kartoffeln und kochen Sie sie etwa 25 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Um festzustellen, ob die Kartoffeln fertig sind, stechen Sie einfach mit einer Gabel in die Mitte der Kartoffeln; wenn sie sich leicht einstechen lassen, sind sie gar. Lassen Sie sie abkühlen.
- Schälen Sie die Kartoffeln, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer und geben Sie sie in eine Schüssel.
- Den Brokkoli mit einer Gabel zerdrücken und zu den Kartoffeln geben.
- In die Schüssel ein Ei, 2-3 Esslöffel Parmesankäse (oder Pecorino Romano, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen), Salz und Pfeffer geben.
- Zum Schluss den gewürfelten Scamorza-Käse hinzugeben und ein wenig davon für die Oberfläche beiseite legen.
- Geben Sie etwas Öl zu der Mischung und verrühren Sie alles, damit sich die Zutaten verbinden.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die entstandene Mischung hineingeben. Die Oberfläche mit einem Löffel glätten.
- Die zuvor beiseite gestellten Scamorza-Würfel darauf verteilen und mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen.
- Noch etwas Öl darüber träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Brokkoli-Kartoffel-Quiche goldbraun ist.
- Warm oder lauwarm servieren! Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, erhitzen Sie ihn einfach 10 Minuten bei 100° und servieren ihn dann! Es ist wirklich einfach und lecker, probiert es aus und lasst es mich wissen!
Guten Appetit!
