Anzeige

Heute bereiten wir Cannelloni mit Frutti Di Mare und Fisch zu. Seien Sie nicht besorgt, denn es wird nicht teuer werden. Und warum? Denn wir werden tiefgefrorenen Fisch und Meeresfrüchte verwenden, was das Gericht erheblich billiger macht, ohne dass es an Geschmack verliert.

Als erster oder zweiter Gang oder auch als köstliche Vorspeise zu jeder Jahreszeit, aber jetzt zu dieser Jahreszeit sind sie besonders lecker.

Bei uns zu Hause lieben wir Cannelloni, obwohl ich zugeben muss, dass wir sie nicht oft machen, weil sie ziemlich aufwändig sind. Auf jeden Fall muss ich sagen, dass diese Meeresfrüchte- und Fisch-Cannelloni sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, da sie viel schneller zubereitet sind.

Schauen wir uns das Rezept an und schauen wir mal, was Sie davon halten.

Wie man Cannelloni mit Frutti Di Mare und Fisch zubereitet?

Zutaten:

Anzeige
  • Cannelloni-Blätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Lauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Käse nach Belieben zum Gratinieren

FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE:

  • 40 g Butter
  • 40 g glattes Weizenmehl
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Kochsahne oder schwere Sahne
  • 100 ml Fischfond oder Fumet

Zubereitung:

  1. Zuerst den Fisch auftauen.
  2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch fein hacken.
  3. Außerdem schneiden wir den Seehecht in kleine Würfel und die Garnelen in kleine Stücke.
  4. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
  5. Den Lauch hinzugeben und etwa 4 Minuten weiter garen lassen.
  6. Wenn er weich geworden ist, den Seehecht dazugeben, erneut würzen und einige Minuten garen lassen.
  7. Die Garnelen hinzugeben und das gesamte Wasser aus ihnen herauslassen.
  8. Nach dem Garen die Mischung mit demselben Spatel ein wenig pürieren, damit sie etwas feiner wird; wenn das nicht der Fall ist, kann man sie durch einen Mixer geben.
  9. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce, indem Sie die Butter in einen Topf geben und warten, bis sie schmilzt.
  10. Das Mehl auf einmal hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, damit es nicht ungekocht schmeckt.
  11. Die Hälfte der Milch hinzufügen und umrühren, damit sie sich verbindet und keine Klumpen bildet.
  12. Sobald die gesamte Milch hinzugefügt wurde, die Sahne hinzufügen und weiterrühren.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn es anfängt einzudicken, und den Fischfond hinzufügen.
  14. Lassen Sie das Ganze kochen und eindicken, damit eine glatte, nicht zu dicke Creme entsteht.
  15. Ein paar Kellen zur Fischmischung geben und umrühren, damit sie leichter wird.
  16. In einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni damit füllen.
  17. Etwas Bechamelsauce auf den Boden der Auflaufform geben, damit die Cannelloni nicht am Boden kleben bleiben.
  18. Legen Sie sie nebeneinander.
  19. Mit der restlichen Bechamelsauce bedecken und den Käse zum Überbacken hinzufügen.
  20. Den Backofen auf 200º vorheizen.
  21. Backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  22. Wenn Sie wie ich Backbleche verwenden, decken Sie das Blech mit Alufolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang. Den Deckel abnehmen und den Käse bräunen lassen.
  23. Jetzt können wir sie herausnehmen und servieren, zweifellos ein tolles Gericht für die Feiertage oder jede andere Gelegenheit.

Bis zum nächsten Rezept.

Guten Appetit!