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Diese leichten Champignons Pfannkuchen mit Schinken und Käse eignen sich als Hauptgericht oder für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen. Wenn Sie sie als Snack verwenden, sollten Sie sie in einer kleineren Pfanne zubereiten und in Hälften servieren.

Pfannkuchen sind eine gute Alternative, wenn Sie auf Diät sind. Sie werden einfach in der Pfanne mit Öl oder Butter gebraten, und Sie können die Füllung auswählen, die Ihnen am besten schmeckt. Wenn Sie sehr schmackhafte und leichte Lebensmittel haben, können Sie diese auf gesunde Weise füllen, ohne auf Ihre Diät zu verzichten. Man kann sie auch mit kalorienreicheren Lebensmitteln füllen, aber ich versichere Ihnen, dass sie mit gegrillten Füllungen köstlich sind.

Bei Zöliakie ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch Maismehl. Sie werden sehen, wie lecker sie sind.

Wie macht man Champignons Pfannkuchen mit Schinken und Käse?

Zutaten für 2 Pfannkuchen:

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  • 1 Ei
  • 20 g Weizenmehl
  • 100 ml entrahmte Milch
  • 2 bis 3 Scheiben Schinken
  • leichter Frischkäse
  • 6 mittlere Champignons
  • Salz
  • Öl
  • 1 Knoblauch
  • 1 Zweig Petersilie

Zubereitung:

  1. Waschen Sie die Champignons, um alle Spuren von Erde zu entfernen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Den gewaschenen Knoblauch und die Petersilie hacken.
  2. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Champignons mit dem Knoblauch und der Petersilie anbraten. Bei mittlerer Hitze braten. Wenn sie ihr Wasser verloren haben und anfangen, Farbe anzunehmen, mit Salz würzen und beiseitestellen. Während die Champignons auf dem Herd stehen, können Sie den Pfannkuchenteig zubereiten.
  3. Das Ei, die Milch, das Mehl (1 Esslöffel) und eine Prise Salz in die Mengschüssel geben. Mischen Sie alles zusammen.
  4. Zum Backen der Pfannkuchen sollten Sie eine möglichst neue, antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, da sie haften bleiben können. Geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl in die Pfanne und verteilen Sie es mit einem saugfähigen Küchenpapier oder einer Serviette, um den Überschuss zu entfernen. Die Pfanne wird eingefettet sein, obwohl sie sauber aussieht. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze.
  5. Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Pfannkuchenteigs in die Pfanne und warten Sie, bis er fest wird. Heben Sie nun den gesamten Rand des Pfannkuchens mithilfe eines Silikonspatels an und drehen Sie ihn um, wobei Sie darauf achten müssen, ihn nicht umzuklappen. Wenn er Falten wirft, können Sie ihn vorsichtig mit den Händen flachdrücken. Gegebenenfalls vom Herd nehmen. Sobald er auf beiden Seiten goldbraun ist, auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne erneut einfetten und den anderen Pfannkuchen zubereiten.
  6. Einen Pfannkuchen auf eine Arbeitsfläche oder einen Teller legen und die Hälfte der Oberfläche mit Frischkäse bestreichen. Mit den Champignons und dem Schinken belegen. Falten Sie den Pfannkuchen.
  7. In der gleichen Pfanne, in der Sie die Pfannkuchen gebacken haben, den gefalteten Pfannkuchen zuerst auf einer Seite anbraten und dann umdrehen, um die andere Seite zu braten. Dieser Vorgang geht sehr schnell, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.

Guten Appetit!