Eierlikör Thermomix ist cremig und eignet sich hervorragend zum Füllen von Windbeuteln, Kuchen oder zum Verzehr mit Keksen. Diese Version der Creme hat die Konsistenz eines Puddings. Mach dir keine Sorgen, falls du keinen Thermomix besitzt, ich werde dir auch die traditionelle Methode zeigen.

Wie man Eierlikör Thermomix zubereitet?

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Eier bei Raumtemperatur
  • 120 g Streuzucker
  • 140 ml feiner Marsala
  • 360 ml Vollmilch
  • 30 g Kartoffelstärke

Zubereitung: Klassische Version

  1. Die Milch in einem großen Topf erhitzen, sie sollte fast kochen.
  2. Eigelb und Zucker in eine große Schüssel geben, beide Zutaten gut verquirlen, so dass eine fast weiße Masse entsteht, den Marsala hinzufügen und gut verrühren, zuletzt die Kartoffelstärke sieben und in die Masse einarbeiten.
  3. Die heiße Milch dazugeben und gut umrühren, so dass eine glatte und homogene Masse entsteht, dann die Masse in den Topf gießen, in dem die Milch erhitzt wurde.
  4. Den Herd auf niedrige Hitze schalten und die Mischung mit einem Spatel gut durchschwenken, bis die Mischung glatt ist.

Zubereitung: Thermomix-Version

  1. Lege den Schmetterling in den Becher.
  2. Die zimmerwarme Milch, den Marsala, den Puderzucker, die beiden ganzen Eier und schließlich die gesiebte Kartoffelstärke hinzufügen.
  3. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 8 Minuten lang, 90 °C, Stufe 3.
  4. Prüfen Sie die Konsistenz der Sahne, wenn sie noch zu weich ist, kochen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten bei 90 Grad und Stufe 3.
  5. Die Sahne in eine große Schüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
  6. Sie können ihn leicht am Vortag zubereiten. Wenn Sie ihn verwenden, rühren Sie ihn gut mit einem Schneebesen um, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Guten Appetit!