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Eiweiß Kekse, lecker und einfach zuzubereiten, nur mit Eiweiß im Teig und ohne Eigelb. Nicht, dass das Eigelb weh tut, aber wie oft ist es Ihnen passiert, ein Rezept nur mit Eigelb wie der Custard Creams zuzubereiten und sich mit vielen Eiweißen wiederzufinden, ohne zu wissen, was Sie damit anfangen sollen. Es gibt viele Rezepte, die Sie nur mit Eiweiß zubereiten können, wie den Eiweißkuchen oder sogar den gebackenen Eiweißen Frittata, aber heute habe ich mich entschieden, einige Eiweißkekse zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass Sie sie sehr lieben werden, sie sind leicht und perfekt mit Tee zusätzlich ist diese Version auch ohne Butter, sodass Sie sie auch zubereiten können, wenn Sie Freunde haben, die Milchprodukte nicht vertragen.

Bereit zum Kochen? Alle Zutaten kaufen und gemeinsam die Eiweiß Kekse zubereiten.

Wie man Eiweiß Kekse zubereitet?

Zutaten:

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  • 250g Mehl
  • 100g Zucker
  • 40g Rapsöl
  • 2 Eiweiß (ca. 90g)
  • 1 Prise Backpulver
  • Zucker

Zubereitung:

  1. Die beiden Eiweiße in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht schlagen.
  2. Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
  3. Machen Sie ein Loch in der Mitte des Pulvers in der Schüssel und fügen Sie das geschlagene Eiweiß und das Rapsöl hinzu.
  4. Mischen Sie zuerst mit einem Löffel und kneten Sie dann mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.
  5. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie den Teig wieder auf und formen Sie viele Kugeln gleicher Größe, drücken Sie sie dann leicht mit der Handfläche und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
  6. Die gesamte Oberfläche der Kekse mit Zucker bestreuen. Die Eiweißkekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen. Nehmen Sie die Eiweiß Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.

Tipps:

Wenn Sie möchten, können Sie das Öl in den Mengen, durch Butter ersetzen.

Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und sie nicht zuerst mit Zucker zu bestreuen. Sie können Eiweiß Keksen jede Form geben, ich bevorzuge diese, um zu vermeiden, Formen und Nudelholz verwenden zu müssen.

Die Eiweißkekse sind in einer Blechdose etwa eine Woche haltbar.

Guten Appetit!