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Mit nur drei Zutaten zeige ich Ihnen, wie kann man Frischkäse selber machen.

Frischkäse ist der einzige Käse, der nicht reifen muss und direkt nach der Herstellung verzehrt werden kann. Mit seinem angenehm frischen Geschmack und seiner Wandlungsfähigkeit verfeinert Frischkäse jede Mahlzeit: als Brotaufstrich oder Dip, gesüßt als Dessert und im Kuchen, naturbelassen mit Obst oder Rohkost sowie in der warmen Küche.

Mal sehen, wie man dieses Rezept zubereitet.

Wie kann man  Frischkäse selber machen?

Zutaten:

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  • 1 Liter Vollmilch
  • 1 Esslöffel Salz
  • 40 ml Weinessig oder Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Geben Sie zunächst die Milch in einen großen Topf, in dem Sie bequem arbeiten können.
  2. Einen Löffel Salz hinzufügen und die Milch bei mittlerer Hitze erwärmen lassen.
  3. Sobald sie zu dampfen beginnt, den Essig hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dabei häufig umrühren, damit die Milch nicht am Boden festklebt.
  4. Nach einigen Minuten fängt die Milch an, sich zu zersetzen, entweder sehr stark, mit vielen Klumpen, oder im Gegenteil, wenig und klein.
  5. Wenn wir eines von beiden bemerken, erhöhen wir die Temperatur ein wenig und lassen das Ganze aufkochen.
  6. Sobald wir sehen, dass es zu kochen beginnt, nehmen wir es vom Herd und lassen es zugedeckt eine halbe Stunde lang ruhen.
  7. Nach dieser Zeit hat sich die Molke vom festen, fetthaltigen Teil der Milch getrennt.
  8. Ein Sieb mit einem Baumwolltuch oder einer Gaze vorbereiten und den Inhalt abseihen, wobei die Molke in einer großen Schüssel aufgefangen wird.
  9. Wir können es für die Verwendung in Süßwaren aufbewahren.
  10. Drücken Sie den festen Teil mithilfe des Tuchs oder der Gaze aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren.
  11. Den Käse so, wie er ist, in das Tuch geben und in eine Schüssel legen, falls noch Molke abtropfen muss, und für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  12. Nach dieser Zeit den Käse in ein Gefäß umfüllen und beim Einfüllen drücken.
  13. Legen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank, damit er sich verdichtet.
  14. Jetzt können wir ihn verwenden, im Kühlschrank und gut abgedeckt können wir ihn drei Tage lang in perfektem Zustand aufbewahren. Vergessen Sie nicht, dass er keine Konservierungsstoffe enthält und daher nicht eine Woche lang stehen bleiben kann, da er sonst verdirbt.

Bis zum nächsten Rezept.

Guten Appetit!