Frühkartoffeln in der Pfanne sind köstlich und sehr einfach, die Charakteristik dieser Beilage ist, dass die Kartoffeln mit der Schale gekocht werden, weil sie neu sind und eine sehr dünne und köstliche Schale haben. Es ist eine sehr gute Alternative, wenn ihr in der heißen Jahreszeit nicht den Ofen einschalten wollt, und die Schale bleibt dabei sehr knusprig. Ihr werdet sehen, dass diese Beilage mit Frühkartoffeln sehr auch von Kindern geschätzt werden und sie sind sehr einfach zuzubereiten, auch wenn sie einen doppelten Kochprozess vorsehen, aber keine Sorge, es dauert nur wenige Minuten und dann sind sie bereit.
Wie man Frühkartoffeln in der Pfanne zubereitet?
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Frühkartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl extravergine
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Prise Salz
Zubereitung:
- Um die Frühkartoffeln in der Pfanne zuzubereiten, als Erstes die Kartoffeln waschen und leicht die Schale reiben, um Überreste and Erde zu entfernen.
- Kartoffeln in einem Topf mit kochendem, nicht gesalzenem Wasser für 6 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und trocknen.
- Olivenöl extravergine, Knoblauchzehen und einen Zweig Rosmarin in eine große Pfanne geben, die alle Kartoffeln beinhalten kann, ohne, dass sie übereinander gestapelt werden.
- Wenn eure Kartoffeln sehr groß sind, diese halbieren, in die Pfanne geben und braten, auf der Oberfläche salzen, mit einem Deckel zudecken.
- Geröstete Frühkartoffeln in der Pfanne kochen und Pfanne hie und da anheben, um sie zu bewegen, für mindestens 20 Minuten kochen.
- Die gesamte Kochzeit hängt sehr von der Größe der Kartoffeln ab, wenn sie sehr groß sind, 5 Minuten länger kochen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, Deckel herunternehmen und für weitere 5 Minuten braten, sodass sie auf der Oberfläche golden werden, wenn ihr seht, dass die Schale runzelig wird, sind sie bereit.
- Knoblauchzehen und Rosmarinzweige entfernen und frische Rosmarinnadeln vor dem Servieren dazugeben, wenn ihr wollt, könnt ihr auch etwas geschmolzene Butter auf der Oberfläche verteilen.
- Die in der Pfanne gebratenen Frühkartoffeln sind heiß sehr gut, wenn sie gerade gemacht sind, aber auch bei Zimmertemperatur, zusammen mit trockenem Quark sind sie sehr gut.
Guten Appetit!
