Gebratener Spinat ist eine einfache, gute und schnell zuzubereitende Beilage. Er eignet sich als Beilage zu Hauptgerichten wie gebratenem Fleisch oder Fisch, aber auch für ein leichtes Abendessen zusammen mit etwas fettarmem Käse und einem Spiegelei.

Bei diesem Rezept wird der Spinat nicht gekocht, sondern direkt in die Pfanne gegeben und zugedeckt ein paar Minuten gekocht. Ich bin sicher, es wird Ihnen schmecken!

Wie man gebratener Spinat zubereitet?
Zutaten:

  • 500 g Spinat, vorzugsweise klein und zart
  • Öl nach Bedarf
  • Eine halbe Nelke Allzweckgewürz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar Tropfen Zitrone (optional)

Zubereitung:

  1. Entfernen Sie die Wurzeln an der Basis der Blätter und entsorgen Sie alle losen Teile.
  2. Weichen Sie den Spinat etwa zehn Minuten lang in kaltem Wasser ein. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut waschen, um überschüssige Erde zu entfernen.
  3. Das Öl mit der Knoblauchzehe ohne Seele in eine Pfanne geben und, sobald es goldgelb ist, den abgetropften Spinat hinzufügen und einige Minuten zugedeckt dünsten.
  4. Den Deckel abnehmen und ggf. das überschüssige Wasser entfernen. Noch ein wenig länger zugedeckt kochen. Die Garzeit hängt von der Größe des Spinats ab. Bei zartem Spinat genügen 5 Minuten, bei größerem Spinat bis zu 10 Minuten.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muskatnuss hinzufügen, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen. Der gebratene Spinat ist servierfertig.
  6. Wenn Sie möchten, können Sie ihn im letzten Moment mit etwas Zitrone beträufeln (nicht vorher, sonst verfärbt er sich und das helle Grün wird matt).

Tipps:

Statt Öl kann man auch Butter verwenden und dann mit Parmesan bestreuen. Zitrone ist in diesem Fall verboten!