Gefüllte Paprika mit Thunfisch in Öl, eine einfache und leckere Vorspeise! Die mit Thunfisch-Creme gefüllten Paprikaschoten werden auch „Satansküsse“ genannt und sind sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Die Paprikaschoten mit Thunfisch-Creme eignen sich perfekt für Vorspeisen, Aperitifs, Buffets und wenn sie von hausgemachten Brotscheiben begleitet werden, sind sie am besten! Die roten Chilis sind typisch in Kalabrien, dies ist die beste Zeit, um sie auf klassische Weise zu finden und zuzubereiten, die, die wir alle kennen, sind viel weniger scharf als die klassischen Chilis mit länglicher Form und perfekt, um mit Thunfisch Creme und Kapern gefüllt werden.
Wie man gefüllte Paprika mit Thunfisch zubereitet?
Zutaten:
- 500g runde, scharfe Chilischoten
- 200g Thunfisch in Öl
- 20g Kapern
- 15g Sardellen
- 250g Essig
- 250g Wasser
- 1 Teelöffel Oregano
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Um die mit Thunfisch gefüllten Paprikas zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Paprikas.
- Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und entfernen Sie mit einem Messer den oberen Teil, wo sich der Strunk befindet. Mit einem Teelöffel die Kerne im Inneren entfernen.
- Legen Sie sie in ein Sieb und waschen Sie sie erneut unter fließendem Wasser, um alle restlichen Samen zu entfernen.
- Wasser, Weißweinessig, Salz und Oregano in einen Topf geben.
- Sobald es zu kochen beginnt, die Paprika eintauchen und 5-6 Minuten blanchieren lassen, je nach Größe anpassen, bei kleineren Paprika dauert es 3-4 Minuten.
- Die Chilis abtropfen lassen und mit der Öffnung nach unten auf ein Blatt Küchenpapier oder ein Geschirrtuch legen.
- Lassen Sie sie 4-5 Stunden abtropfen, damit sie vollständig trocken sind, wenn Sie die mit Thunfisch gefüllten Paprikaschoten zubereiten.
- Den Thunfisch in Öl abtropfen lassen und in den Mixer geben, die Kapern und Sardellen hinzufügen.
- Einige Sekunden lang mixen, gerade lange genug, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten.
- Wenn die Paprika trocken sind, können Sie sie füllen. Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, ich habe einen Teelöffel verwendet.
- Nehmen Sie mit einem Löffel eine Menge pürierten Thunfisch und füllen Sie alle Chilis damit. An diesem Punkt können Sie sie eintopfen.
- Nehmen Sie das desinfizierte Glas und ordnen Sie die mit Thunfisch gefüllten Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben an.
- Füllen Sie das Chiliglas mit Thunfisch-Creme aus nativem Olivenöl extra und lassen Sie 1 cm vom Rand entfernt.
- Schließen Sie mit dem Deckel und gehen Sie zur zweiten Phase des Kochens, d. h. der Pasteurisierung, und befolgen Sie immer die Richtlinien des Gesundheitsministeriums.
- Wenn die gefüllten Paprikaschoten in Öl fertig sind, lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort.
- Lassen Sie die Paprika 15 Tage lang mit Thunfisch-Creme stehen, bevor Sie sie verzehren, damit sie gut schmecken.
Tipps:
Sie können die entkernten schwarzen Oliven zur Thunfisch-Creme hinzufügen.
Sie können aromatische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Wenn das Glas noch verschlossen ist, ist es 1 Monat haltbar, nach dem Öffnen müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.
Guten Appetit!
