Die Gemüsestäbchen sind eine vegetarische Variante der Fischstäbchen, werden aber mit ähnlichen Zutaten wie die Gemüsestäbchen zubereitet. Nach der Herstellung der Stäbchen werden diese in geschlagene Eier und Paniermehl getaucht und anschließend gebacken. Ich habe sowohl die Zubereitung von Gemüsesticks im Backofen als auch von Gemüsesticks in der Pfanne ausprobiert und gebe Ihnen beide Verfahren an die Hand. Sie können wählen, welches Sie bevorzugen, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen gefallen!

Wie man Gemüsestäbchen zubereitet?

Zutaten:

  • 400 g Kartoffeln
  • 100 g Erbsen
  • 2 Möhren
  • 80 g Parmesankäse
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Salz
  • Natives Olivenöl extra (oder Erdnussöl)
  • Für die Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Semmelbrösel

Zubereitung:

  1. Die Möhren schälen, die Enden entfernen und in kleine Quadrate schneiden. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin gar und weich kochen.
  2. Die gefrorenen Erbsen in kochendem Salzwasser kochen. Das Gemüse abgießen und beiseite stellen.Die Kartoffeln mit der Schale in kaltes Wasser legen und den Herd einschalten. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar und weich sind, dann noch heiß direkt in der Schale mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und in eine Schüssel geben. Salz hinzufügen.
  3. Die ganzen Eier und den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und mit einem Löffel oder einer Gabel vermengen.Mit angefeuchteten Händen Stäbchen von etwa gleicher Größe formen.
  4. Die Eier verquirlen und alle Stäbchen in die verquirlten Eier tauchen.
  5. Tauchen Sie alle Gemüsesticks ebenfalls in Paniermehl und wählen Sie dann, wie Sie sie zubereiten möchten.

Gemüsestäbchen in Bratpfanne

  1. Erhitzen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne und braten Sie die Gemüsesticks bei mittlerer Hitze, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  2. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

GEMÜSESTICKS IM BACKOFEN

  1. Alle Gemüsesticks auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Olivenöl extra vergine beträufeln.
  2. Die Gemüsesticks im vorgeheizten, belüfteten Backofen bei 180/200 °C 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.

Tipps:

  • Sie können das Gemüse in den Kartoffelstäbchen variieren, aber die Kartoffeln müssen dabei sein, sonst kleben sie nicht zusammen.
  • Sie können auch Erbsen aus der Dose verwenden.
  • Sie können Zucchini oder gekochte grüne Bohnen hinzufügen.
  • Machen Sie die Gemüsestücke sehr klein, dann garen sie schneller und Sie können die Stäbchen leichter formen.
  • Kochen Sie die Kartoffeln nicht ohne Schale, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen und Sie mehr Semmelbrösel benötigen, um die Mischung zu verarbeiten.

Guten Appetit!