Grießschnitten mit Zimt sind köstliche, duftende und leckere frittierte Karnevalsleckereien, die sehr einfach und schnell zubereitet sind.

Natürlich können sie zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, auch weil sie so gut sind, dass es im Nu verschwendet, sie nur in dieser kurzen Zeit zuzubereiten.

Wie bereitet man Grießschnitten mit Zimt zu?

Zutaten:

Für den Grießbrei:

  • 550 g Milch
  • 1 Zimtstange
  • 20 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Streuzucker
  • 120 g Grieß
  • 15 g Kartoffelstärke
  • 2 Eigelb

Für die Semmelbrösel und zum Vervollständigen:

  • 1 Ei
  • 3 Esslöffel Milch (ca.)
  • q.b. Semmelbrösel
  • q.b. Erdnussöl (ca. 500 g)
  • Zimtpulver (ca. 2 Teelöffel)
  • nach Belieben Puderzucker (3-4 Teelöffel)

Zubereitung:

Für die Zimt-Grieß-Plätzchen:

  1. Die Milch mit einer Prise Salz, Zucker, Butter und 2 Stücken Zimtstange in einem kleinen Topf erhitzen.
  2. Wenn sie kocht, den Zimt entfernen und den Grieß und die Stärke unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen.
  3. Die Grießmasse unter ständigem Rühren zunächst mit dem Schneebesen und dann mit einem Holzlöffel etwa 15 Minuten kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und ein Eigelb nach dem anderen unter Rühren einrühren.
  5. Die Masse in eine angefeuchtete quadratische oder rechteckige Auflaufform kippen und mit einem ebenfalls angefeuchteten Spatel 1-1,2 cm dick verstreichen. Meine Auflaufform misst 21x21cm.
  6. Etwa eine Stunde lang abkühlen lassen.
  7. Mit einem Keksausstecher 4×4 cm große Quadrate ausstechen. Wenn Sie möchten, können Sie sie kleiner oder größer oder in anderen Formen machen.

Für die Semmelbrösel und zur Vervollständigung:

Die Quadrate erst in verquirltes Ei mit etwas Milch und dann in Semmelbrösel tauchen und gut andrücken, damit sie haften.

In reichlich heißem Erdnussöl jeweils ein paar Grießschnitten frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn Sie ein Thermometer haben, liegt die ideale Temperatur bei 165-170 °C.

Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf saugfähiges Küchenpapier legen.

Die Zimt Grießschnitten mit Puderzucker und Zimtpulver bestreuen und möglichst sofort servieren.

Guten Appetit!