Hähnchen-Nuggets mit Kartoffeln und Artischocken sind ein komplettes und schmackhaftes zweites Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Ich serviere es oft als Einzelgericht, indem ich die Mengen leicht erhöhe.

Die Zubereitung von Fleisch- und Gemüsegerichten im Backofen ist einfach und sehr praktisch, in einer halben Stunde kann man ein leckeres Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Ich verwende fast immer zarteres weißes Fleisch, weil es auch bei kleinen Kindern sehr beliebt ist. Wenn Sie dieses Gericht noch schmackhafter machen wollen, fügen Sie ein paar Stücke Wurst hinzu.

Heute habe ich fertige Artischockenherzen verwendet, die man oft im Supermarkt in der Kühlabteilung findet, aber man kann auch gefrorene verwenden oder sie selbst putzen, indem man frische kauft.

Wie man Hähnchen-Nuggets mit Kartoffeln und Artischocken zubereitet?

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 300 g Artischockenherzen (frisch oder gefroren)
  • 6 Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Gewürznelke Knoblauch
  • 40 g geriebener Parmesankäse
  • Salz zum Abschmecken
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Artischockenherzen waschen, in 4 Stücke schneiden und mit Papiertüchern abtupfen, um das Wasser zu entfernen.
  2. Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und dann in grobe Würfel von etwa 3 cm schneiden.
  3. Die Petersilie waschen, die Knoblauchzehe schälen und alles fein hacken.
  4. Kartoffeln und Artischocken in eine Schüssel geben, 4 bis 5 Esslöffel Öl, die gehackte Petersilie und den Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und gut vermischen.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die gewürzten Kartoffeln und Artischocken in einer Lage darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 20 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust vorbereiten. Schneiden Sie sie in 5 bis 6 cm große Stücke und würzen Sie sie mit Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer.
  7. In einer Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und eine Prise Salz mischen (nach Belieben können Sie Kräuter oder Gewürze hinzufügen), die Stücke panieren und in die Auflaufform auf die Kartoffeln und Artischocken legen.
  8. 15 Minuten in den Ofen schieben und dann den Grill für 2 bis 3 Minuten anschalten, damit die Oberfläche noch knuspriger wird.
  9. Die gebackenen Hähnchen-Nuggets mit Kartoffeln und Artischocken sind fertig, sofort servieren.

Guten Appetit!