Hähnchen- und Zucchini-Frikadellen mit Scamorza-Käse sind schnell und einfach zubereitet und ein schmackhaftes Hauptgericht, das sich perfekt eignet, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen: Sie sind sehr weich und von außen angenehm goldgelb und kommen bei mir zu Hause immer gut an!
Wie man Hähnchen- und Zucchini-Frikadellen mit Scamorza-Käse zubereitet?
Zutaten:
- 400 g Hühnerfleisch (gehackt)
- 2 Zucchini (300-350 g)
- 80 g geräucherter Scamorza (oder geräucherter Provola, oder süßer Scamorza)
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Zuerst die Zucchini in Julienne-Streifen schneiden, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen (ich verwende grobes Salz) und eine Stunde lang ruhen lassen.
- Den Scamorza-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini gut auspressen und in einer Schüssel zum Hähnchenhackfleisch geben.
- Außerdem den Scamorza-Käse und ein Ei hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Gut mischen und zum Schluss Semmelbrösel zum Trocknen der Mischung hinzufügen.
- Eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, dann die Hände einfetten und die Frikadellen formen.
- Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten auf großer Flamme braten, dann zugedeckt weitere 5 Minuten garen, damit das Fleisch gut durch ist.
- Die Flamme ausschalten und kochend heiß servieren.
Guten Appetit!