Haselnuss-Mandel-Plätzchen sind zartes Mürbegebäck, das mit jedem Biss überzeugt. Sie werden aus Mandel- und Haselnussmehl hergestellt und sind die perfekte Mischung aus Herbstaromen. Wenn Sie selbstgebackene Kekse lieben, dann ist das heutige Rezept genau das Richtige für Sie, vor allem, wenn Sie keine Erfahrung mit dem Backen haben, aber trotzdem Lust aufs Kneten haben.

Wie man Haselnuss-Mandel-Plätzchen zubereitet?

Zutaten:

  • 150 g Mehl
  • 80 g Puderzucker
  • 80 g Mandelmehl
  • 80 g Haselnussmehl (oder fein gehackte Haselnüsse)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • Haselnusskerne nach Geschmack
  • Mandeln (ganz) nach Geschmack

Zubereitung

  1. Wir nehmen das Mehl und sieben es zusammen mit dem Backpulver, einer Prise Salz und dem Puderzucker in eine Schüssel, fügen das Mandelmehl und das Haselnussmehl hinzu und vermischen alles miteinander.
  2. Wir fügen die weiche Butter hinzu und beginnen, alles sehr gut und schnell zu kneten.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zusammenkneten. Wenn der Teig noch nicht vermengt ist, ein Eigelb hinzufügen. Eine homogene Teigkugel herstellen und zu Kugeln von je 20/30 g formen.
  4. Die Kekse in dem Haselnussgranulat wälzen und in die Mitte jedes Kekses eine ganze Mandel legen.
  5. Legen Sie die Kekse auf ein Tablett und stellen Sie sie für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank.
  6. Dann backen Sie sie gefroren bei 180 °C etwa 10-12 Minuten. Auskühlen lassen, dann servieren und genießen.
  7. In einem Gefrierbeutel oder einer Keksdose halten sie sich bis zu 7 Tage.

Guten Appetit!