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Hausgemachte Aioli-Sauce ist eine der typischsten Saucen in der Gastronomie ist, die aus All-i-Oli (Knoblauch und Öl, seine beiden Grundzutaten) stammt. Es dient als Beilage für eine große Vielfalt von Gerichten, wie Fleischbraten, klassische Kartoffeln mit Knoblauch, Sommersalaten, Fleisch und Fisch mit Reis, etc. Komm schon, du musst jetzt lernen, es zu machen, weil du es in so viele Gerichte integrieren kannst. Ich mache dieses Aioli-Rezept mit einem Mixer, weil es sonst schwieriger ist, die Sauce zu vermischen.

Wenn Sie gerne Saucen zu Hause machen, probieren Sie das Äquivalent von Aioli, indem Sie das Ei durch Milch ersetzen. Und wenn Sie Saucen lieben, in denen Sie nur die Zutaten vermischen müssen, wird Sie diese originale Deluxe-Sauce mit ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern. Sie passt perfekt zu Kartoffeln.

Wie macht man hausgemachte Aioli ?

Zutaten:

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  • 1 Ei
  • 1/2 Glas (100 ml) Olivenöl und 1/2 Glas Sonnenblumenöl

Wenn Sie mehr Knoblauch haben möchten, erhöhen Sie einfach die Menge an Öl und Knoblauchzehen und behalten den Rest der Zutaten bei.

  • 1-2 Knoblauchzehen (je nachdem, ob sie es stärker oder schwächer bevorzugen)
  • Eine Prise Salz (die Spitze eines Kaffeelöffels)
  • Der Saft von einer 1/2 Zitrone

Zubereitung:

  1. Wir beginnen mit einem Trick: Wenn Sie eine Aioli wollen, die einen etwas milderen Geschmack hat, geben Sie den Knoblauch für etwa 10 Sekunden in die Mikrowelle oder kochen Sie ihn für 2 Minuten in kochendem Wasser und verwenden Sie ihn dann, um die Aioli zuzubereiten.
  2. Geben Sie die Knoblauchzehen, das rohe Ei, Salz, Öl und Zitronensaft in den Mixer.
  3. Sie machen Sie den Mixer an und fangen Sie an die Zutaten zu schlagen.
  4. Wenn Sie bemerken, dass die Sauce am Boden beginnt, zu emulgieren (es bedeutet, dass sie beginnt einzudicken), betätigen Sie den Knopf des Mixers mit sanften Bewegungen auf und ab, bis die gesamte Sauce dick und homogen ist, ohne Klumpen oder Spuren von Zutaten.