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Dieses Rezept von Joghurt- und Vanillebällchen ist ein köstlicher Snack oder auch Frühstück, das jeder lieben wird – und sogar noch mehr, wenn wir sie mit einer reichhaltigen heißen Tasse Schokolade  oder was feines  zum Kaffee gegessen werden.

Sie sind ähnlich strukturiert wie Krapfen und Churros. Aber mit einem Aroma von Vanille und Joghurt.

Das Rezept für die Joghurt- und Vanillebällchen ist sehr schnell zuzubereiten und einfach.

Wie macht man Joghurt- und Vanillebällchen?

Zutaten:

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  • 250 g Naturjoghurt ohne Zucker, sind ca. zwei Jogurt.
  • 150 g Weichweizenmehl, das ist eine 1 ¼ Tasse.
  • 50 g Zucker, 1/4 Tasse.
  • Ein Teelöffel Vanilleessenz.
  • Ein Teelöffel Backpulver.
  • Zucker zum Abrunden.

Zubereitung:

  1. Wir gießen die beiden Joghurts und die Vanilleessenz in eine Schüssel und mischen sie mit einem Schneebesen.
  2. Dann geben wir den Zucker hinzu und rühren noch einmal kräftig, um alles zu vermischen.
  3. Zum Schluss sieben wir das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die Mischung nach und nach hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis wir keine Klumpen mehr haben. Die Masse muss dicht, aber gleichzeitig flüssig sein.
  4. Wenn sie zu flüssig und wässrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Und wenn sie das Gegenteil ist, ist Sie zu fest. Dann fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu, bis die Masse die perfekte Textur hat.
  5. Ich füge unten das Video des Rezepts hinzu, falls Sie Zweifel an der Beschaffenheit des Teiges haben.
  6. Geben Sie zum Schluss Oliven- oder Pflanzenöl zum Erhitzen in eine Pfanne. Normalerweise gieße ich immer ein wenig von dem Teig in das Öl und dieser kleine Teigtropfen wird mir sagen, wann das Öl perfekt ist, um zu beginnen.
  7. Wenn das Öl heiß genug ist, gießen Sie die Kugeln in das Öl. Ich habe mir mit zwei Teelöffeln geholfen, um kleine Bälle zu machen.
  8. Nehmen Sie ein wenig vom Teig und streifen Sie ihn mit dem anderen Löffel ab, bis er in das Öl fällt. Setzen Sie nicht zu viele auf einmal, damit sie gut backen.
  9. Der Herd sollte auf geringe bis mittlere Hitze eingestellt sein, damit sie innen gut ausbacken und außen nicht roh, sondern schön golden werden. Um zu wissen, wie lange es dauert, empfehle ich, dass Sie beim ersten Mal die Zeit kontrollieren und dann einen Ball überprüfen, ob er gar ist.
  10. Wenn du siehst, dass er innen noch etwas roh ist, lässt du die anderen Bälle länger braten. Aber etwa mit halb so wenig Hitze, meinen Herd habe ich auf Nummer 4 eingestellt und es dauert bei mir zwei Minuten auf jeder Seite.
  11. Sobald sie golden sind, legen wir sie auf saugfähigem Papier ab. Wenn wir wollen, können wir die Kugeln danach in Zucker baden.

Und  ist das Rezept von Joghurt- und Vanillekugeln fertig. Bereiten Sie nun eine heiße Schokolade oder einen Kaffee zu.

Guten Appetit!