Diese Kaffee-Käsekuchen ohne Kochen ist ein perfektes Rezept für den Vatertag, sie enthält Kaffee, und welchem Papa schmeckt das nicht? Sie ist zusätzlich sehr schnell gemacht und man braucht keinen Ofen dafür, weil es ein kaltes Dessert ist (die Konsistenz ist ähnlich wie ein Parfait), es reicht, wenn man es im Kühlschrank für ein paar Stunden abkühlen lässt. Am besten ist es, das Dessert am Morgen zuzubereiten, um es dann am Abend zu servieren. Als Basis könnt ihr eure Lieblingskekse verwenden, etwas Schokolade als Dekoration und das Dessert ist fertig.

Wie man die Kaffee-Käsekuchen ohne Kochen zubereitet?

Zutaten:

Keksbasis:

  • 200 g Kakaokekse
  • 100 g Butter

Für die Kaffee-Käse-Creme:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g klassische Philadelphia
  • 200 ml kalte, pflanzliche Sahne
  • 80 g Streuzucker oder 90 g Rohrzucker
  • 3 einhalb Blätter Gelatine (8g)
  • 3 Tassen Ristretto oder Espresso Kaffee ohne Zucker

Als Dekoration:

  • Bitterschokoladen-Locken (mit dem Kartoffelschäler)

Zubereitung:

  1. 2 Tassen Kaffee mit der Mokkamaschine zubereiten und abkühlen lassen. Gelatine in kaltes Wasser legen und beiseite legen.
  2. Keksbasis zubereiten: Kekse im Mixer zerkleinern und Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
  3. Kekse und Butter in eine Schüssel geben und vermischen.
  4. Tortenform mit Verschluss mit Backpapier auslegen, Keksbasis auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel ebnen.
  5. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. In der Zwischenzeit Creme zubereiten: Mascarpone, Philadelphia und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermischen.
  7. In einer anderen Schüssel pflanzliche Sahne steif schlagen.
  8. Sahne zur Mascarpone Creme geben und alles mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.
  9. Die 2 Tassen Kaffee in einem kleinen Topf aufwärmen, die ausgedrückte Gelatine und einen dritten, heißen Kaffee dazugeben.
  10. Alles gut vermischen und Gelatine mit der Hitze auflösen.
  11. Eine Minute abkühlen lassen, dann Kaffee in die Creme geben.
  12. Alles mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.
  13. Keksbasis aus dem Kühlschrank holen und Creme mit Käse und Kaffee darauf verteilen, mit einem Löffel ebnen.
  14. Tortenform mit Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann mit Bitterschokoladen-Locken dekorieren. Die Cheesecake mit Kaffee ohne Kochen ist bereit.

Guten Appetit!