Die Kartoffeln des armen Mannes sind eines dieser Rezepte, die man als Vorspeise, Tapa oder Beilage zu Fleisch und Fisch servieren kann. Mit einigen gebratenen oder sogar gekochten Eiern erhalten Sie ein sehr komplettes Gericht. Ein Gericht, das Sie in 25 Minuten zubereiten können und das Sie sicher bei vielen Gelegenheiten wiederholen werden.

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Obwohl es mehrere Versionen dieser Kartoffeln gibt, bevorzuge ich diese, weil sie in der Pfanne einfacher und schneller zu kochen sind. Ich liebe sie mit zwei Paprikaschoten, weil sie einen Hauch von Farbe haben, der sie viel appetitlicher macht.

Wie man Kartoffeln des armen Mannes zubereitet?

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

  • 5 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 2 Knoblauch
  • 2 Zweige Petersilie
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Zubereitung:

  1. Eine gute Menge natives Olivenöl extra in einer Pfanne auf den Herd stellen. Die Zwiebel in feine Streifen und die Paprika in Streifen schneiden und anbraten. Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Kartoffeln zu schälen, während sie köcheln.

 

  1. Schneiden Sie die Kartoffeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben, ich habe die Sorte Kennebec verwendet, aber Sie können jede andere Sorte zum Braten verwenden. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und mit etwas Salz würzen. Sie können Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten, das ist optional. Die Kartoffeln zugedeckt bei schwacher Hitze (ich habe sie auf Stufe 5 von 9 eingestellt) garen lassen, bis sie gar sind. Bewegen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen, denn sie sind sehr zerbrechlich und fallen leicht auseinander.

 

  1. Im Mörser Knoblauch und Petersilie zerkleinern. Vergessen Sie nicht, ein wenig Salz hinzuzufügen, damit der Knoblauch nicht wegfliegt. Wenn die Kartoffeln weich sind, den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen. Wenden Sie die Kartoffeln einmal und schalten Sie den Herd aus. Die Kartoffeln sollten nicht länger als eine Minute auf dem Herd stehen, sonst verbrennt der Knoblauch. Lassen Sie sie auf der Resthitze der Herdplatte fertig garen. Die Kartoffeln sind nun bereit, Ihre Gerichte zu begleiten und ihnen den letzten Schliff zu geben.

Tipps:

Wichtig ist, dass sie auf niedriger Hitze gekocht werden, damit die Kartoffeln sehr zart werden und nicht austrocknen. Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, aber die traditionelle Zubereitungsart ist die mit Paprika und Zwiebeln. Wenn Sie sie etwas leichter haben möchten, können Sie sie im Ofen zubereiten oder sogar in der Mikrowelle garen.

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Guten Appetit!

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