Knusprige Ofenkartoffeln Rezept, sind eine einfache, aber köstliche Beilage. Sie werden von allen geliebt, von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen, und sind immer im Nu weg! Aber heute möchte ich Ihnen ein kleines GEHEIMNIS verraten, wie Sie perfekte Backkartoffeln mit einer knusprigen Oberfläche und einem weichen Kern, der auf der Zunge zergeht, bekommen: das ist der Backpulver -Trick.

Wie man knusprige Ofenkartoffeln zubereitet?

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Teelöffel Backpulver
  •  Olivenöl nach Geschmack
  • 2 Gewürznelken Knoblauch
  • Rosmarin nach Geschmack (frisch oder getrocknet)
  • abschmecken Salz

Zubereitung:

  1. Für die Zubereitung der knusprigen Ofenkartoffeln bringen Sie zunächst einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  2. In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Spalten oder grobe Würfel.
  3. Geben Sie dann den Teelöffel Natron in das kochende Wasser und gleich danach die Kartoffelscheiben.
  4. Die Kartoffeln etwa 5 Minuten kochen. Danach abgießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die vorgekochten Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Rosmarin und den geschälten Knoblauchzehen würzen. Vorsichtig umrühren und alle Kartoffeln würzen, die nach dem Garen in Backpulver eine poröse Oberfläche bekommen haben, die die Gewürze gut aufnimmt.
  6. Die Backform in den 190° C heißen Ofen schieben und die knusprigen Ofenkartoffeln etwa 40 Minuten lang backen. Wenn nötig, können Sie sie nach etwa 25 Minuten wenden.
  7. Nach dem Backen die knusprigen Backkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!