Genießen Sie Ihr Frühstück und Ihre Snacks mit diesen köstlichen, superzarten und sehr luftigen Kürbis-Karotten Muffins. Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit sie perfekt gelingen und mit einem Zuckerguss.

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Wir lieben Muffins. Sie sind ein ideales Gebäck zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Wenn wir Lust auf etwas Süßes haben, können wir sie jederzeit zwischen den Mahlzeiten essen.

Muffins sind eine der traditionellsten Süßigkeiten, die nie aus der Mode kommen werden, von den klassischen Muffins unserer Großmütter bis hin zu einem Universum von Geschmacksrichtungen, Texturen, Süßigkeiten und sogar pikanten Muffins für Vorspeisen und Snacks.

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Wie man Kürbis-Karotten Muffins zubereitet?

Zutaten:

Für etwa 10-12 Muffins:

  • 80 g Kürbis (geröstet oder gekocht)
  • 80 g geriebene Karotte
  • 150 g normales Mehl oder Vollkornmehl
  • 100 ml mildes Öl
  • 2 Eier L
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 100 g Zucker oder Süßstoff nach Belieben
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz (optional)

Zubereitung:

  1. Als Erstes muss der Kürbis vorbereitet werden. Es gibt drei grundlegende Möglichkeiten, den Kürbis zu kochen: Die erste Möglichkeit ist, ihn in Wasser zu kochen, einfach in Stücke zu schneiden (ohne Haut) und etwa 20-30 Minuten zu kochen. Die zweite Möglichkeit ist, ihn in Stücke zu schneiden und mit Alufolie bedeckt im Ofen 10-15 Minuten bei 180º zu backen. Die dritte Möglichkeit besteht darin, ihn mit Frischhaltefolie abgedeckt 10-15 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle zu garen.
  2. Die Karotte schälen, raspeln und in eine Schüssel geben. Kürbiswürfel, Eier, Vanille und Öl hinzufügen. Dann den Zucker hinzufügen und alles verrühren.
  3. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und der Muskatnuss hinzugeben und gut vermischen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
  4. Die Masse in die Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180º 20-25 Minuten backen (damit die Muffins aufgehen, ist es wichtig, dass die Papierkapseln, wenn möglich, in einem speziellen Metallblech für Muffins liegen, damit die Muffins besser aufgehen).
  5. Wenn Sie sehen, dass sie aufgegangen und gar sind, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus und lassen sie abkühlen.

Ich hoffe, sie schmecken Ihnen.

Guten Appetit!

 

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