Die Kuppeltorte, oder Zuccotto mit Kaffee und Schokolade ist ein sehr cremiges Dessert, das nicht gekocht werden muss und sehr einfach und schnell gemacht ist. Die kalten Desserts mit Kaffee sind alle gut und diese Kuppeltorte ist perfekt als Genuss in dieser Hitze, er ist auch ausgezeichnet als Parfait, wenn ihr es im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wie man Kuppeltorte, oder Zuccotto mit Kaffee und Schokolade zubereitet?

Zutaten für Backform von 20 cm:

  • 250 ml frische, ungezuckerte Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Zucker
  • 100 g Bitterschokolade
  • 50 ml Ristretto Kaffee
  • 4 Pakete Löffelbiskuit mit Kakao
  • 2 Teelöffel Instant Kaffee (Freiwillig)
  • Milch mit etwas Kaffee, um Kekse einzutunken

Zubereitung:

  1. Der Kuppeltorte mit Kaffee und Schokolade ist sehr einfach und schnell gemacht. Als erstes Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
  2. Kalte Sahne, Kaffee (2 Löffel Instant Kaffee darin auflösen, wenn ihr ihn benutzen wollt, der Geschmack wird dadurch noch süßer), Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Elektromixer vermischen, die Zutaten bearbeiten, bis ein aufgequollenes und schaumiges Gemisch entsteht.
  3. Mascarpone dazugeben und vermischen, darauf achten, dass die Sahne nicht in sich zusammenfällt.
  4. Bitterschokolade in Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen.
  5. Das Innere einer Kuppelform mit Frischhaltefolie auslegen.
  6. Löffelbiskuit mit Kakao in Milch und Kaffee eintunken und Form damit beschichten (Boden und Ränder).
  7. Etwas Kaffeecreme hineingeben, mit Bitterschokolade bedecken, mit neuer Schokoladeschicht bedecken und wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  8. Kuppeltorte mit Kaffee und Schokolade mit weiteren in Kaffee und Milch eingetunkten Keksen bedecken.
  9. Alles in Frischhaltefolie verpacken und den Kuppeltorte mit Kaffee in Kühlschrank stellen, wo er für ein paar Stunden ruhen muss, bis er genossen werden kann.
  10. Die Kuppeltorte mit Kaffee und Schokolade kann auch tiefgefroren und als Parfait genossen werden, im Kühlschrank kann man ihn maximal 3-4 Tage aufbewahren.

Guten Appetit!