Das Last Minute Brot ist ein Rezept wo der Teig besteht aus Joghurt und Milch und ist sehr weich. Es eignet sich perfekt für ein Abendessen mit Freunden und kann mit Aufschnitt, Käse oder Gemüse gefüllt werden, zum Beispiel als Pausenbrot für Kinder.

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Wie man Last Minute Brot zubereitet?

Zutaten:

  • 7,5 ml Olivenöl extravergine
  • 80 ml Milch
  • 4 g weißer Zucker
  • 15 ml Joghurt
  • 1,5 g Backpulver
  • 150 g weißes Mehl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Milch und Joghurt in eine große Schüssel geben. Die Zutaten gut vermischen.
  2. Zucker und Backpulver dazugeben. Weiter vermischen und alle Klumpen mit einem Löffel auflösen.
  3. Zum Abschluss Öl dazugeben.
  4. Mehl und Salz dazugeben und weiter kneten. Sobald die Konsistenz dickflüssig wird, den Teig direkt mit den Händen bearbeiten, bis ein kompaktes Brötchen entsteht.
  5. Etwas Öl auf den Boden der Schüssel geben, Teig hineingeben, mit Frischhaltefolie versiegeln und an einem kühlen, trockenen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte auf das Doppelte seines anfänglichen Volumens anschwellen.
  6. Nach der Ruhezeit Teig nehmen und auf eine Arbeitsfläche geben. Zu einer Kugel formen und in 8 Portionen derselben Größe teilen.
  7. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen, diese dann auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 10 Minuten unter einem sauberen Tuch ruhen lassen.
  8. Kugeln holen und mit einem Nudelholz ausrollen, sodass 8 runde Scheiben mit einem Durchmesser von 10 cm entstehen.
  9. Diese wieder auf das Backblech geben, mit einem Tuch bedecken und für eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kochen im Ofen:

  1. Ofen auf 250 °C vorheizen.
  2. Brote für 6 Minuten in den Ofen schieben.

Kochen in der Pfanne:

  1. Nicht Öl oder Butter benutzen. Eine beschichtete Pfanne benutzen und auf den Herd stellen.
  2. Eine Scheibe nehmen und ins Zentrum der Pfanne legen. Auf beiden Seiten anbräunen lassen. Sobald die Scheibe beginnt, anzuschwellen, ist sie bereit.
  3. Die Scheibe auf einen Servierteller übertragen, abkühlen lassen und genießen.

Guten Appetit!

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