Diese Lende in Zwiebelsauce ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein Rezept, das Sie sowohl für den Alltag als auch für jede Art von Feier kochen können. Wenn bei Ihnen zu Hause ein anderes Fleisch bevorzugt wird, können Sie dieses Rezept mit jeder Art von Fleisch zubereiten; auch das wird sehr lecker sein. Das Gute am Lendenfleisch ist, dass es billig ist, viele verschiedene Arten von Zubereitungen zulässt und von allen gemocht wird.
Wie macht man Lende in Zwiebelsauce?
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schweinelendenfilets
- 350 g Zwiebel
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Weißwein
- 1 Esslöffel Mehl
- 15 g Butter
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Schnittlauch
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung des Rezepts:
- Als ersten Schritt bereiten Sie die Soße zu. Die Zwiebel Julienne schneiden und danach in einer Bratpfanne bei starker Hitze mit einem Schuss Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel bereits braun werden, fügen Sie einen guten Esslöffel Weizenmehl hinzu. Das Mehl unter ständigem Rühren rösten lassen. Weißwein und Brühe hinzufügen. Mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz würzen und kochen lassen, bis sich der Alkohol reduziert. Wenn Sie bemerken, dass es stark eindickt, können Sie noch etwas Brühe hinzufügen. Nach insgesamt 15 Minuten kann die Pfanne vom Feuer entfernt werden.
- Die Filets kochen. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Filets an, wenn das Öl heiß ist. Sollte das Öl aus der Pfanne spritzen, decken Sie diese mit dem Deckel ab. Wenn das Fleisch auf beiden Seiten gut durch gebraten ist, legen Sie es auf einen Teller.
- Die Präsentation des Gerichts. Legen Sie alle Filets auf ein Tablett und stellen Sie die Sauce auf die Seite. Erhitzen Sie die Sauce erneut, wenn sie bereits abgekühlt ist und geben Sie etwas Butter darauf, damit sie glänzt. Wenn Sie sehen, dass die Sauce zu stark eingedickt ist, fügen Sie noch etwas Brühe hinzu. Zu guter Letzt hacken Sie etwas Schnittlauch und verteilen Sie ihn über der Sauce.
Sie können die Sauce bereits im Vorhinein vorbereiten und das Fleisch kurz vor dem Servieren garen. Halten Sie die Brühe bereit, denn die Sauce wird sicherlich eingedickt sein und Sie werden sie brauchen, um sie wieder etwas zu verdünnen.
Anstelle von Lende können Sie dieses Rezept mit jedem Fleisch zubereiten, das Sie am liebsten zu Hause mögen.
Es ist ein Gericht, das sowohl für Feiern als auch für den Alltag dient.
Guten Appetit!
