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Schöne, zarte und aromatische Mürbeteigkekse mit Zitronencreme (Lemon Curd ) in Blumenform mit dem ganzen Geschmack der Zitrone. Kekse mit Lemon Curd werden mit einem unteren Keks und einem oberen mit einem Loch, das die Füllungscreme im Inneren zeigt.

Als Füllung für meine Kekse habe ich Lemon Curd genommen. Was ist Lemon Curd? Eine sehr gute und sehr leckere Creme, die vor allem in England zu finden ist. Die Engländer essen sie tatsächlich sehr oft und, auch wenn sie uns nicht sehr bekannt ist, ist sie oft in unseren Geschäften, aber meistens online zu finden.

Mögen Sie Lemon Curd? Diese Kekse sind vielleicht die besten Kekse, die ich je gegessen habe, aber …… Sie sind überhaupt nicht diätetisch!!!!!!!!!!!!! Wenn Sie also nicht auf Diät sind und den Badeanzug-Test nicht scheuen, lesen Sie alle Zutaten nach und lassen Sie uns gemeinsam den Mürbeteig und die Lemon Curd Kekse zubereiten!

Wie man Mürbeteigkekse mit Zitronencreme zubereitet?

Zutaten:

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Für den Teig:

  • 300g Mehl
  • 180g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Eigelb

Für den Lemon Curd:

  • 1 Ei
  • 4 Eigelb
  • 100g Zucker
  • 50g Zitronensaft
  • 15g Butter

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und den Zucker hinzugeben. Mit einem Löffel umrühren. Fügen Sie das Eigelb hinzu und lassen Sie es von Butter und Zucker absorbieren.
  2. Das gesamte Mehl hinzufügen und kneten, bis ein homogener und kompakter Teig entsteht. Den Mürbeteig für 20 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Lemon Curd zubereiten: Ei, Eigelb, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und verrühren. Bringen Sie die Mischung zum Erhitzen und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie anfängt einzudicken.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter unter schnellem Rühren hinzugeben, damit die Butter mit der Hitze der restlichen Zutaten schmilzt.
  5. Den Lemon Curd in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
  6. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen zwei Lagen Pergamentpapier ausrollen, bis er etwa einen Zentimeter dick ist.
  7. Erstellen Sie die Blumenformen und machen Sie in der Hälfte der Menge auch ein Loch in der Mitte.
  8. Legen Sie alle Kekse auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die Kekse mit dem Loch mit Puderzucker bestreuen. Die Kekse ohne Loch nehmen und einen Löffel Lemon Curd darauf geben, dann mit dem Keks mit dem Loch bedecken und leicht andrücken.

Guten Appetit!