Wir werden erklären, wie man hausgemachte und fluffige Muffins mit dem klassischsten und traditionellsten Rezept zubereitet werden. Es enthält natives Olivenöl extra und den Rest der traditionellen Zutaten, wie Mehl, Eier, Milch, Zucker und ein Hauch von Zitrone, was großartig schmeckt. Sie werden sehen, dass sie eine knusprige Kruste auf der Oberfläche besitzen werden, aber im Inneren sind sie fluffig und saftig, einfach perfekt.
Wir wollten unbedingt unser Rezept für Muffins veröffentlichen. Sie sind schon perfekt für ein Frühstück oder einen Snack, aber vor allem, um ein wenig hausgemachte Süße transportieren zu können, denn dank ihres individuellen Formates eignen sie sich perfekt für Picknick tage, Ausflüge oder den Strand. Sie können sie überall hin mitnehmen.
Wie macht man Muffins?
Zutaten für 24 Muffins:
- 350 g Weizenmehl
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 200 g weißer Zucker
- 1 Prise Salz (die, die sie mit zwei Fingern zufügen können).
- 1 Beutel Hefe von 16 Gramm
- Die Schale von einer 1/2 Zitrone
Zubereitung:
- Die Eier und den Zucker in eine große Schüssel geben und mit manuellen oder elektrischen Stäben kräftig schlagen, bis die Mischung hell ist und sich der Zucker vollständig auflöst.
- Die Zitronenschale reiben und zusammen mit dem Salz in die Mischung geben.
- Integrieren Sie allmählich das Öl, sowohl das Olivenöl als auch das Sonnenblumenöl, und mischen Sie es, damit es sich gut verbindet.
- Dann gießen Sie die Milch nach und nach dazu und mischen Sie sie.
- Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Hefe hinzu, d.h. Sie geben sie durch ein Sieb, damit keine Klumpen in den Kuchenteig fallen. Schlagen Sie alles noch einmal, bis es keinen Klumpen mehr gibt.
- Jetzt ist es sehr wichtig, dass Sie einen bestimmten Rest des Teigs zurücklegen. Sie können den Teig direkt zubereiten und in die Formen und in den Ofen geben, aber um ein perfekt fluffiges Finish zu erhalten, ist es ideal, dass Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig schon am Vorabend fertig machen.
- Den Backofen auf 200 ºC vorheizen.
- In der Zwischenzeit können Sie die Papierformen in die Muffinform legen oder Silikonkapseln direkt auf ein Backblech stellen und den Teig hineingießen, sodass sie nur 3/4 der Höhe der Papierform davon einnehmen.
- Es ist optional, aber ich empfehle, ein wenig weißen Zucker auf den Teig zu streuen, damit die charakteristische Zuckerkruste gebildet wird, die ihm die definitive traditionelle und handwerkliche Note verleiht. Übertreiben Sie es natürlich nicht. Geben Sie nur ein wenig (was Sie mit zwei Fingern greifen können) hinzu, denn wenn Sie zu viel dazugeben, können Sie das Aufsteigen des Teigs aufgrund des Gewichts ruinieren.
- Wenn der Ofen bei 200 ° C ist, stellen Sie die Form oder das Backblech mit dem Teig in halber Höhe hinein und backen Sie zwischen 15 und 20 Minuten. Denken Sie daran, nur die Ober- und Unterhitze einzusetzen und keine Umluft, denn wenn Ihr Ofen die Hitze nicht gut verteilt, wird jeder Muffin auf einer Seite höher sein als auf der anderen. Und denken Sie natürlich nicht einmal daran, die Ofentür auf halbem Weg durch das Kochen zu öffnen, weil sie dann aufhören würden, nach oben zu gehen.
- Die Muffins sind bereit, wenn sie anfangen, leicht zu bräunen. Seien Sie sich bewusst, dass Sie schwarz werden können, wenn Sie sie zu lange drin lassen. Wenn Sie Zweifel haben, machen Sie den Stäbchen-Test: Stechen Sie einen Muffin mit einem Zahnstocher ein, und wenn er ohne festsitzende Überreste herauskommt, sind sie fertig. Wenn nicht, lassen Sie sie etwas länger backen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
- Nehmen Sie die Muffins und legen Sie sie auf einen Teller, damit sie beginnen, abzukühlen.
Guten Appetit!
