Oma’s Torte – ein wirklich perfektes und köstliches Rezept. Das perfekte Mürbeteigrezept für Tartes und das Rezept für perfekten, nicht flüssigen Pudding. Praktisch zwei meiner Lieblingsrezepte in einer Torte. Großmutters Torte war meine Idee, um meine Cousine zu feiern. Ich dachte mir, es wäre schön, ihm zum Geburtstag eine leckere und schöne Torte zu schenken, und warum nicht Omas Torte, da sie ein super bewährter Kuchen ist?

Wie man Oma’s Torte zubereitet?

Zutaten:

  • Für den Mürbeteig

  • 350 g Mehl
  • 3Eier (2 ganze Eier + 1 Eigelb)
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)

  • Für den Pudding:

  • 500 ml Milch
  • 125 g Zucker
  • 50 g Mehl (oder Maisstärke oder Kartoffelstärke)
  • 2 Eier (Eigelb + Eiweiß)
  • 1 Stück Zitronenschale
  • Für die Dekoration
  • 20 g Pinienkerne
  • q.b.Puderzucker

Zubereitung:

  1. Für Omas Torte bereiten Sie zunächst die Creme zu, wie ich HIER erkläre, und lassen sie dann abkühlen, wobei Sie sie häufig umrühren, damit sie nicht klumpt und glänzend bleibt.
  2. Während die Creme abkühlt, bereiten Sie den Mürbeteig zu, wie ich es HIER vorschlage, und lassen ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
  3. Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen ihn aus. Wenn Sie sich die Arbeit erleichtern wollen, tun Sie das auf einem Blatt Backpapier, dann lässt er sich leichter in die Form kippen.
  4. Eine 20 cm große Form einölen und bemehlen, das überschüssige Mehl abschütteln und die Teigscheibe einlegen, den Rand anheben und den Überschuss entfernen, dann den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen.
  5. Den Pudding in die Form gießen, mit einer Schöpfkelle glattstreichen und die Oberfläche mit den Teigresten verzieren. Sie können einfache Rauten machen, indem Sie den Mürbeteig ausrollen und mit einem glatten Messer oder einem gezackten Rädchen ausschneiden.
  6. Die Oberfläche mit Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 30 Minuten lang backen.
    Am Ende aus dem Ofen nehmen und die Oma-Torte vollständig abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!