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Lust auf etwas Omlette, aber keine Eier im Kühlschrank, dann passt unser Rezept von Omelett ohne Eier.

Ich präsentiere Ihnen ein Kartoffel-Omelett ohne Ei, eine perfekte Alternative für alle, die keine Eier essen können, aber trotzdem ein Kartoffel-Omelett genießen möchten. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, zartes und saftiges Kartoffel-Omelett oder spanisches Omelett, das nicht nur für Menschen mit Ei-Intoleranz geeignet ist, sondern auch vollkommen vegan, glutenfrei und laktosefrei ist. Ich versichere Ihnen, dass Sie es lieben werden und jeden überraschen werden, der es probiert. Der Geschmack und die Konsistenz sind wie bei einem Kartoffel-Omelett, nur dass es natürlich keine Eier enthält und somit auch nicht den typischen Eiergeschmack hat. Es lässt sich im Handumdrehen und mit wenigen Zutaten zubereiten, und Sie werden sehen, wie wunderbar es ist.

Wie man Omelett ohne Eier zubereitet?

Zutaten für 6 bis 8 Personen:

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  • 800 g Kartoffeln
  • 140 g Kichererbsenmehl (anderthalb Tassen)
  • 360 ml Wasser (anderthalb Tassen)
  • 1 Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen. Geschält und gut gewaschen, in dünne Scheiben schneiden.

 

  1. Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die Kartoffeln mit ein wenig Salz hinzu. Bei geringer Hitze und zugedeckt langsam kochen lassen, damit die Kartoffeln sehr zart werden, ohne zu rösten. Die Kartoffeln sollten etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze in der Pfanne bleiben.

 

  1. Die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und die Pfanne wieder abdecken. Von Zeit zu Zeit wenden.

 

  1. Bereiten Sie die Mischung vor, die das Ei ersetzen soll. Kichererbsenmehl, Wasser und ein wenig Salz in eine Schüssel geben. Verquirlen, bis die Zutaten gut vermengt sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

 

  1. Fügen Sie die Kartoffel der Wasser-Kichererbsenmehl-Mischung hinzu und geben Sie sie in die Pfanne, wenn alles vermischt ist. Geben Sie etwas Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne und geben Sie das Omelett hinein, sobald das Öl heiß ist. Glätten Sie die Oberfläche gut und lassen Sie sie bei niedriger Hitze garen (ich habe sie auf Nummer 6 der 9 Stufen auf meiner Platte eingestellt). Wenden Sie das Omelett, wenn es auf einer Seite gar ist, und geben Sie einen Tropfen Öl hinzu, falls die Pfanne trocken geworden ist. Jetzt muss es auf der anderen Seite fest werden. Insgesamt habe ich es 12 bis 15 Minuten lang garen lassen.

Tipps:

Für die Zubereitung der Kichererbsenpaste wird die gleiche Menge an Wasser wie an Kichererbsenmehl verwendet. Es gilt derselbe Wert als Maß für das Volumen. Eine Tasse Mehl auf eine Tasse Wasser, so einfach ist das. Sie können auch andere Omeletts machen, wenn Sie diese Paste anstelle von Ei verwenden möchten. Wenn Sie das Omelett etwas saftiger haben möchten, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

Guten Appetit!