Orangen-Käsekuchen ist eines dieser Desserts, in das man sich auf den ersten Blick verliebt! Er ist einfach zuzubereiten und hat einen zarten, umhüllenden Geschmack… und man kann die köstlichen Orangen verwenden, die es zu dieser Jahreszeit gibt!

Wie man Orangen-Käsekuchen zubereitet?
Zutaten:

Für den Boden

  • 250 g trockene Kekse
  • 100 g Butter
  • 15 g Honig

Zutaten für die Füllung

  • 90 g Zucker
  • 20 g Maisstärke (Speisestärke)
  • 2 Eier
  • Abgeriebene Schale einer Orange
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Ricotta-Käse

Für die Orangensauce und die Dekoration:

  • 40 g Honig
  • 80 g Zucker
  • 300 g Orangensaft
  • 1 Orange

Zubereitung:

  • Zubereitung des Bodens

  1. Bevor Sie mit der Zubereitung des Käsekuchens beginnen, legen Sie eine Kuchenform mit herausnehmbarem Boden mit Backpapier aus.
  2. Danach die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (1 Minute auf niedrigster Stufe) und abkühlen lassen.
  3. Die Kekse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang mixen, bis sie pulverisiert sind.
  4. Die geschmolzene und abgekühlte Butter und den Honig hinzufügen und noch einige Sekunden weiter mixen.
  5. Die Keks-Butter-Mischung in die Kuchenform geben, den Boden und die Seiten formen und mit dem Boden eines Glases oder der Rückseite eines Löffels gut verdichten.
  6. Die Kuchenform in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

  • Zubereitung der Füllung:

  1. Mascarpone, Ricotta, Zucker und geriebene Orangenschale in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen auf niedriger Stufe schlagen.
  2. Wenn die Masse glatt ist, die Speisestärke und die Eier hinzugeben und erneut verrühren, bis die Masse glatt ist.
  3. Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung in die Biskuitform geben.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche zu bräunen beginnt.
  5. Wenn 50 Minuten nicht ausreichen, noch 5-10 Minuten weiterbacken.
  6. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Orangenkuchen bei offener Tür im Ofen abkühlen lassen.

  • Die Orangensauce zubereiten

  1. Pressen Sie etwa 3-4 Orangen aus (je nach Größe und Saftigkeit), bis Sie etwa 300 g Saft haben.
  2. Dann schälen Sie eine weitere Orange und schneiden sie in Scheiben.
  3. Orangensaft, Zucker und Honig in eine Pfanne geben und etwa zehn Minuten lang kochen lassen, bis eine Art „Sirup“ entstanden ist.
  4. Die Orangenscheiben in die Pfanne geben und 4-5 Minuten kochen lassen.
  5. Nehmen Sie den Käsekuchen und legen Sie die Orangenscheiben ganz vorsichtig darauf.
  6. Dann gießen Sie etwas von dem Orangensirup über die gesamte Oberfläche und stellen ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
  7. Ihr Orangenkäsekuchen ist nun bereit, in seiner ganzen Köstlichkeit genossen zu werden!
  8. Servieren Sie ihn in Scheiben geschnitten und mit der restlichen Orangensauce!

Variationen:

– Um Ihren Orangen-Käsekuchen leichter zu machen, können Sie den Mascarpone-Käse durch die gleiche Menge griechischen Joghurt ersetzen oder nur griechischen Joghurt verwenden (insgesamt 500 g).

– Wenn Sie die Kombination aus Orange und Schokolade mögen, können Sie die Verdauungskekse durch die gleiche Menge Kakao-Mürbegebäck ersetzen oder dunkle Schokoladensplitter in die Füllung geben.