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Dieser Croissant-Pudding ist herrlich einfach zuzubereiten, hat eine wunderbare Textur, ist weich und zart, und vor allem gelingt er immer!

Sie können es mit Croissants, Muffins, Sobaos, Löffelbiskuits … machen, was immer Sie mögen. Und es ist eine perfekte Lösung, um Croissants und Gebäck im Allgemeinen zu verwenden, wenn sie hart geworden sind oder zu trocken sind.

Wie macht man Pudding Croissant?

Zutaten für 5-6 Portionen:

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  • 120 g Croissants, Muffins, Sobaos, Löffelbiskuits … nach Belieben.
  • 1/2 Liter Vollmilch
  • 4 Eier
  • 100 Zucker (oder ein wenig mehr, je nach Geschmack, aber denken Sie daran, dass Croissants bereits Zucker enthalten)
  • Eine Handvoll kernloser Sultaninen, die zuvor in Rum oder Süßwein eingeweicht wurden (optional)
  • Flüssiges Karamell für die Form
  • Ein Esslöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Weichen Sie die Sultaninen in Wasser, Rum oder Süßwein ein.
  2. In einer tiefen Schüssel die Milch mit der Vanille, dem Zucker und den Eiern verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
  3. Die Croissants zu groben Krümeln zerbröseln und alles in die Schüssel geben.
  4. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, bis die Croissants von der Milch-Ei-Mischung durchtränkt sind, aber ihre Form beibehalten. Die Textur des Croissant-Puddings ist am besten mit „ganzen“ Croissants, daher empfehlen wir, die Masse nicht zu sehr zu bearbeiten, damit sie nicht zu sehr auseinanderfällt.
  5. Eine Form karamellisieren und die Hälfte der Masse einfüllen, eventuell einige Sultaninen hinzufügen und die Form fertig füllen.
  6. Im Wasserbad im Ofen bei 190 ºC oder im Schnellkochtopf eine halbe Stunde backen. Hier sind einige Tipps, damit Ihnen das Backen immer gelingt.
  7. Sobald er fertig ist (mit einem Zahnstocher einstechen, um zu prüfen, ob er fest ist), warten Sie, bis der Croissant-Pudding abgekühlt ist, und nehmen Sie ihn vor dem Servieren vorsichtig aus der Form.

Guten Appetit!