Putenbällchen mit Zitrone sind ein leichter und leckerer zweiter Gang. Ein Rezept mit einfachen, aber gleichzeitig besonderen Aromen. Das Fleisch wird mit Kräutern, Käse und Zitronenschale aromatisiert und dann zur Zubereitung von Fleischbällchen verwendet, die einige Minuten in einer Pfanne in einer Sauce auf der Basis von Wasser und Zitronensaft gekocht werden. Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder Ihre Familie mit diesen weichen und duftenden Fleischbällchen. Sogar Kinder werden sie lieben!
Wie man Putenbällchen mit Zitrone zubereitet?
Zutaten:
- 400g Putenhackfleisch
- 2 Eier
- 1 altes Brötchen (ca. 100g)
- 50g Semmelbröseln
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Parmesankäse
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Petersilie
- Mehl
- Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleischbällchenteigs: Wenn Sie nicht das fertige Hackfleisch verwenden, pürieren Sie die Putenscheiben mithilfe eines Mixers oder des Thermomix.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und würzen mit: zerdrücktem Knoblauch, Petersilie, Eiern, altes Brot, das zuvor in Milch eingeweicht und ausgepresst wurde, Semmelbröseln, geriebenem Käse, einer Prise Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale. Kneten, bis eine weiche Mischung entsteht, die sich leicht mit den Händen verarbeiten lässt. (eventuell etwas Semmelbrösel dazugeben).
- Aus der erhaltenen Masse walnussgroße Frikadellen formen.
- Zum Schluss mit Mehl bestäuben.
- Geben Sie einen Spritzer Olivenöl und eine halbe Knoblauchzehe in eine große Pfanne. Braten Sie sie. Fügen Sie die Putenbällchen hinzu, braten Sie sie einige Sekunden lang und würzen Sie in der Zwischenzeit mit mehr geriebener Zitronenschale.
- Mit heißem Wasser und Zitronensaft ablöschen. Vorsichtig umrühren und die Fleischbällchen etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
- Am Ende des Garvorgangs die Hitze ausschalten und die Puten-Fleischbällchen heiß mit etwas ihrer cremigen Sauce servieren.
Guten Appetit!
