Ricotta-Erdbeerkuchen ohne Mehl, weich, cremig und sehr schnell zuzubereiten, der Ricottakuchen ohne Mehl hat einen zarten und feuchten Geschmack, ohne Butter und perfekt für diejenigen, die auf Diät sind, aber nicht auf das Süße verzichten wollen, der Ricotta-Erdbeerkuchen ist sehr einfach zu machen, mischen Sie alles in einer Schüssel und fügen Sie das Erdbeerkompott hinzu, das mit frischen Erdbeeren zubereitet wird, wenn Sie Kuchen mit Ricotta und Erdbeeren lieben, empfehle ich Ihnen, ihn zu probieren, ausgezeichnet als Dessert am Ende der Mahlzeit und für einen Snack, ideal, um im Voraus vorzubereiten und frisch zu schmecken, ein Kuchen, der nach Frühling und gut schmeckt, nur mit einfachen und echten Zutaten zubereitet, natürlich fragen Sie mich nicht, womit Sie den Ricotta-Käse ersetzen können, weil es die Hauptzutat ist, die Sie nicht können, aber Sie können andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Birnen verwenden, es ist ein glutenfreier Kuchen und wenn Sie den Ricotta Kuchen ohne Laktose zubereiten wollen, verwenden Sie einfach laktosefreien Ricotta-Käse.

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Wie man Ricotta-Erdbeerkuchen zubereitet?

Zutaten:

Für den Ricottaboden:

  • 500 g Ricotta (gut getrocknet)
  • 150 g Streuzucker
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 2 Eier (mittelgroß)
  • 8 g Backpulver
  • Zitronenschalen

Für das Erdbeerkompott:

  • 200 g Erdbeeren
  • 50 g Streuzucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke (Stärkemehl)
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Ich habe eine Kuchenform von 20 cm Durchmesser benutzt.

  1. Das Erdbeerkompott zubereiten: waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In eine Schüssel geben und den Zucker, den Zitronensaft und die Speisestärke hinzufügen.
  2. Die Erdbeeren mit dem Zucker umrühren und in der Mikrowelle weichkochen, wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie das Kompott auch in einem kleinen Topf zubereiten und 10 Minuten kochen.
  3. Die Erdbeeren vollständig abkühlen lassen und den Boden für den Ricottakuchen vorbereiten.
  4. Den Ricotta, den Zucker und die geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Schneebesen zu einer Ricottacreme verrühren.
  5. Die Eier hinzufügen und mischen, bis sie vollständig aufgesogen sind.
  6. Die gesiebte Kartoffelstärke und das Backpulver zum Ei und Ricottacreme geben und mit einem Spatel oder Handrührgerät verrühren.
  7. Die Kuchenform einfetten und bemehlen und die Hälfte der Ricottakuchenmasse hineinfüllen.
  8. Abgleichen und das inzwischen kalte Erdbeerkompott hinzufügen.
  9. Die Erdbeeren mit der restlichen Kuchenmasse bedecken.
  10. Den Ricotta-Erdbeerkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 40 Minuten backen.
  11. Den Erdbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er aus der Form genommen wird.

Wenn der mehlfreie Erdbeerkuchen kalt ist, aus der Form lösen, mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipps:

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die Erdbeeren an der Oberfläche sehen, das ist mir auch schon passiert, aber sie werden nach dem Backen perfekt in der Mitte bleiben, weil die Oberseite des Kuchens wachsen wird.

Sie können den Kuchen auch ohne Mehl mit Kuh- oder Schafsmilch-Ricotta zubereiten.

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Sie können Kartoffelstärke durch Maisstärke ersetzen.

Sie können den Ricottakuchen mit Ihrem Lieblingsobst zubereiten.

Guten Appetit!

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