Ricotta-Pancakes sind wirklich phänomenal. Es ist ein sizilianisches Rezept, das wir in unserer Familie sehr oft zubereiten, genau wie meine Großmutter es getan hat. Es ist ein einfaches, preiswertes Gericht, aber zu gut! Ricotta-Pancakes lassen sich in 10 Minuten zubereiten und sind lecker und sehr weich, ein Bissen und Sie werden sie lieben, sie schmelzen auf der Zunge.
Wie man Ricotta-Pancakes zubereitet?
Zutaten:
- 500 g Ricotta-Käse
- 100 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 2 Eier
- 1 Zweig Petersilie
- q.b. Salz
- q.b.Schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung:
- Der Ricotta muss gut getrocknet sein. Wenn Sie ihn frisch nehmen, lassen Sie ihn einige Stunden (am besten über Nacht) abtropfen, bevor Sie ihn verwenden.
- Dann den Ricotta, die Eier, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.
- Das Mehl und den geriebenen Parmesankäse dazugeben und alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Geben Sie das native Olivenöl extra in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Mit einem Löffel etwas von der Masse abnehmen und in die Pfanne geben, mit einem Teelöffel vorsichtig formen und alle Ricotta-Pancakes auf kleiner Flamme 4-5 Minuten pro Seite garen.
- Nach dem Garen die Ricotta-Pancakes auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
