Ricotta-Schoko-Cheesecake ist ein cremiges, köstliches Dessert, das sich ideal als Abschluss einer Mahlzeit eignet. Es ist ein Löffeldessert, das sich perfekt als Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit eignet, ein einfaches Rezept und ein garantierter Erfolg. Wenn Sie Cheesecake lieben, sollten Sie auch den Beeren-Käsekuchen und den Käsekuchen mit weißer Schokolade probieren, denn diese beiden Rezepte sind meine beiden Favoriten!
Wie man Ricotta-Schoko-Cheesecake zubereitet?
Zutaten
Für den Boden:
- 170 g Kekse
- 70 g Butter
Für die Creme
- 500 g Ricotta
- 200 g frische Schlagsahne
- 2 Eier
- 200 g 70% Zartbitterschokolade
- 180 g Zucker
- 20 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 30 ml Rum (oder Amaretto-Likör)
Für die Garnierung
- q.b. Bitterkakaopulver
Zubereitung:
- Zunächst die Kekse mit einem Mixer zerkleinern, dann die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die zerkrümelten Kekse in die 18-20 cm große Kuchenform geben und mit Hilfe eines Löffels zu einem Keksboden verdichten, dann in den Gefrierschrank stellen.
- Die Schokolade grob hacken und alle 30 Sekunden in der Mikrowelle oder im Maria Wasserbad schmelzen.
- In einer Schüssel den Ricotta-Käse und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, um ihn weicher zu machen.
- Die Eier nacheinander unterrühren, dann die Schokolade unterheben.
- die Mehle (Mehl und Kakao) und den Likör. Zum Schluss die Schlagsahne in kreisenden Bewegungen von unten nach oben unterheben.
- Die Füllung auf den Biskuitboden gießen und gut glattstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 40-45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit Kakao garnieren.
Der Schokoladen-Ricotta-Käsekuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
