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Diese hausgemachte und einfache Schokoladenmousse ist perfekt für Schokoladenfans, da sie einen sehr starken Geschmack hat und ihre Textur voller Luftigkeit ein wahrer Genuss ist. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Dessert, das Sie im Voraus zubereiten können. Etwas Ideales zu besonderen Tagen wie Weihnachten, bei dem das Zeitsparen in letzter Minute geschätzt wird.

Wenn Sie sie hausgemacht zubereiten, können Sie die Schokolade verwenden, die Sie bevorzugen, obwohl ich empfehle, dass der Kakaoanteil höher als 70 % ist, sodass sie nicht klebrig wird. Das begünstigt auch, dass sie keinen Zucker hinzufügen müssen. Tatsächlich füge ich kein einziger Gramm hinzu und sie ist trotzdem köstlich, weil die Schokolade bereits ihren eigenen Zucker mitbringt und das mehr als genug ist.

Wie macht man eine Schokoladenmousse?

Zutaten:

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  • 160 g Schokolade in einem Dessert Riegel (70 % Kakao)
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 2 Eier der Größe L
  • Zucker: Ich füge keinen Zucker hinzu, weil der Schokoriegel selbst normalerweise viel trägt, aber das kommt auf den Geschmack der gewählten Schokolade an.
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Geben Sie die gehackte Schokolade und Butter in eine Schüssel und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle. Die zweite Methode ist diejenige, die ich wähle. Wir haben die maximale Leistung (normalerweise 800W) eingesetzt und wir haben ihr 2 Minuten gegeben.
  2. Nehmen Sie die Schüssel heraus, mischen Sie die Zutaten und sie werden höchstwahrscheinlich vollständig schmelzen. Wenn es noch große Stücke umgeschmolzener Schokolade gibt, geben Sie ihr noch 15 Sekunden, bis sie fertig ist.
  3. Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eigelb in einem Behälter und das Eiweiß in einem anderen Behälter aufbewahren.
  4. Das Eigelb in die Schüssel mit der Schokolade geben, alles gut mit ein paar Mixstäben vermischen und die Mischung abkühlen lassen.
  5. Das Eiweiß in eine Schüssel mit einer Prise Salz geben und mit dem Schneebesen ein wenig schlagen, bis Schaum herauskommt.
  6. Schlagen Sie sie nun mit einem elektrischen Mixer, bis Sie eine feste Textur erhalten, so sehr, dass sie, wenn Sie die Schüssel drehen, die Masse nicht herausfällt.
  7. Wenn die Schokoladenmischung kalt ist, gießen Sie sie in mehreren Chargen in die Schüssel mit dem Eiweiß und mischen Sie alles sehr nach und nach mithilfe einer Küchenspatels, damit die Textur schön fluffig bleibt.
  8. Sie haben die Schokoladenmousse bereits fertig und müssen sie nur in den Behältern verteilen, in denen Sie sie servieren werden. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Guten Appetit!