Der Spanischer Galicischen Bica Kuchen Ursprung ist anscheinend etwas ungewiss. Dieses traditionelle Dessert ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt, als er in den Haushalten hergestellt wurde, um bei Festen gegessen zu werdenIch glaube.
Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dies der beste Biskuit ist, den ich je probiert habe. Ich liebe den Geschmack, aber vor allem liebe ich die Kruste, die beim Backen zurückbleibt. Er ist sehr knusprig und der Kontrast zur schwammigen Textur des Biskuits ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Zubereitungstechnik ist nicht die gleiche wie bei einem normalen Biskuit, da die Zutaten nicht mit hoher Geschwindigkeit geschlagen, sondern geknetet werden.
Auch die Reihenfolge und die Art und Weise, wie man ihn zusammenfügt, ist sehr unterschiedlich, aber das werden Sie in der Erklärung erfahren. Wenn Sie ihn in der gleichen Größe wie ich machen, haben Sie eine köstliche Süßigkeit, die Sie auf einer Geburtstagsparty anbieten können.
Wie macht man Spanischer Galicischen Bica Kuchen?
Zutaten:
- 6 mittelgroße Eier (oder 5 große Eier)
- 500 g Zucker
- 500 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- 20 g Backpulver
- 250 ml flüssige Sahne (Rahm)
Zubereitung:
- Die Eier und den Zucker aufschlagen
Geben Sie zunächst die Butter (die cremig sein sollte) und 400 der 500 g Zucker (den Rest verwenden wir später) in die Schüssel unseres Mixers. Wir sollten nicht den üblichen Schneebesenaufsatz verwenden, sondern den Knetaufsatz. Mit dem Schlagen bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit beginnen.
- Die Sahne und die Eier hinzufügen
Sobald Zucker und Butter vermischt sind, gießen Sie langsam die Sahne ein, während die Maschine weiterschlägt. Sobald die gesamte Sahne eingearbeitet ist, fügen wir die Eier nacheinander hinzu und fügen das nächste erst hinzu, wenn das vorherige Ei eingearbeitet ist.
- Mehl und Hefe
Sobald alle Eier untergerührt sind, die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduzieren und das mit der Hefe vermischte Mehl nach und nach in den Teig einarbeiten.
- Die Form vorbereiten und den Biskuitteig in die Form gießen.
Während der Teig gemischt wird, die Kuchenform mit Trennspray einfetten (oder mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen). In meinem Fall habe ich eine rechteckige Springform (40×30 cm) verwendet. Gießen Sie dann die Mischung ein und achten Sie darauf, dass sie überall gut verteilt ist. Zum Schluss die 100 g Zucker, die wir vorher aufgespart haben, auf die Oberfläche streuen.
- Den Ofen vorheizen und die Galicische Bica Kuchen backen
Den Backofen auf 180ºC mit Ober- und Unterhitze OHNE Umluft einschalten. Wenn er heiß ist, die Form hineinstellen und die Galicische Bica etwa 30 Minuten lang backen. Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um eine ziemlich dünne Bica wie die von mir zubereitete herzustellen. Wenn die Form höher ist, müssen Sie den Teig länger backen, wenn Sie ihn umdrehen.
- Die Bica aus der Form nehmen
Nach Ablauf der Backzeit die Bica mit einer Nadel einstechen, um festzustellen, ob sie fertig ist. Wenn die Nadel sauber herauskommt, können wir sie herausnehmen und warten, bis sie abgekühlt ist, bevor wir sie aus der Form nehmen.
Wir haben unsere Galicische Bica Kuchen für heute fertig. Das ist alles für heute.
Guten Appetit!
