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Tomaten, gebackener Reis und Kartoffeln: ein super appetitliches Rezept! Ein traditionelles römisches Gericht, das sich perfekt für die heißesten Tage eignet. Es ist ein wirklich appetitliches Gericht, wie viele der kapitolinischen Traditionen, und es kann sogar drei oder vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Tomaten, gebackener Reis und Kartoffeln zubereitet?

Zutaten:

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  • 8 Esslöffel Risotto-Reis
  • 1kg Kartoffeln
  • 8 rote runde Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Minz-, Oregano- oder Basilikumblätter
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe (mit der Schale)

Zubereitung:

  1. Die Tomaten gründlich waschen, trocknen und den oberen Teil abschneiden. Werfen Sie die den „Deckel“ jedoch nicht weg, weil wir ihn später brauchen werden.
  2. An dieser Stelle nehmen Sie mit einem Messer die Samen und das Fruchtfleisch der Tomaten heraus und helfen Sie sich auch mit einem Löffel. Wenn Sie die Tomaten geleert haben, würzen Sie sie mit Salz.
  3. Jetzt das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einem Messer gut zerkleinern, dann mit Minzblättern, Salz und Pfeffer würzen. Dann mit einem Löffel mischen und den ungekochten Reis hinzufügen.
  4. Sobald eine homogene Mischung erreicht ist, lassen Sie die Mischung eine Weile ruhen (ca. 30 Minuten), nachdem Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie verschlossen haben.
  5. In der Zwischenzeit waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Keile und tauchen sie zwanzig Minuten lang in eine Schüssel mit Wasser.
  6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, trocknen Sie sie und legen Sie sie auf das Pergamentpapier, mit dem wir ein Backblech ausgelegt haben. Fügen Sie Öl, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Geben Sie nun einen Löffel Reis über jede Tomate und setzen Sie dann die Kappen wieder darauf, die wir zu Beginn weggelegt hatten. Nun die Tomaten auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180/200 °C etwa vierzig Minuten garen. Das Blech sollte auf die mittlere Schiene des Ofens gestellt werden.

Guten Appetit!