Es gibt nichts Vergleichbares zu einer selbstgemachten Vanillepudding. Samtig und weich, können Sie sie mit frischen Beeren oder Zimt servieren oder für die Zubereitung anderer Rezepte verwenden.
Wie man Vanillepudding zubereitet?
Zutaten:
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 40g Maisstärke
- 500ml Milch
- Zitronenschale
- Vanilleschote
Zubereitung:
- Der erste Trick für eine tolle Vanillepudding besteht darin, die Schüssel, die für die Zubereitung verwendet wird, in den Gefrierschrank zu stellen.
- In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, dann auch die Maisstärke dazu geben, bis alles eine leuchtende Farbe hat und glatt ist, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- In einem Topf die Milch mit der Vanilleschote und der Zitronenschale erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Den „Schleier“ der Milch, der auf der Oberfläche bleibt, entfernen und auch die Zitronenschale mit der Vanilleschote entfernen.
- Geben Sie nun nach und nach die aromatisierte Milch in mehreren Schritten in die Eigelbmischung und rühren Sie weiterhin schnell um, um Klumpen und ein Überkochen der Eigelbe zu vermeiden. Sobald die gesamte Milch gegossen wurde, stellen Sie die Mischung wieder auf die Hitze, ohne jemals mit dem Mischen aufzuhören, bis es seine natürliche Dichte wiedererlangt.
- Geben Sie jetzt einfach alles in die eiskalte Schüssel, die Sie im Gefrierschrank aufbewahrt haben, bedecken Sie sie mit der Folie in Kontakt mit der Creme und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden wieder in den Kühlschrank.
- Dann können Sie es herausnehmen und mit einem kräftigen Rühren haben Sie Ihren perfekten Pudding fertig.
Guten Appetit!
