Ich präsentiere Ihnen Weizenmehl-Tortillas, die Sie häufig verwenden werden, weil sie die perfekte Grundlage für Burritos und Quesadillas sind. Sie wissen nicht, was Sie zum Abendessen kochen sollen und haben nicht viel Zeit in der Küche zu verbringen? Diese Tortillas sind perfekt, denn außerdem verrate ich Ihnen einen Trick, um sie haltbar zu machen. Stellen Sie am besten eine große Menge her. Dazu brauchen Sie nur wenige Zutaten, und die haben Sie sicher zu Hause. Man kann sie warm oder kalt, mit Süßem oder herzhaftem essen. Ich hoffe, Sie werden ermutigt, sie zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie oft sie Ihnen aus der Patsche helfen.
Wie macht man Weizenmehl-Tortillas?
Zutaten:
Für 15 Tortillas:
- 500 g Allzweckmehl (4 Tassen)
- 240 ml Wasser (2 Tassen)
- 100 g Butter (1/2 Tasse)
- 7 g Salz
- 16 g Backpulver oder chemische Hefe
- Mehl für die Masse (etwa 100 g oder 1/2 Tasse).
Für die Füllung:
- Schinken und Käse
- Kopfsalat, Mais, Thunfisch und Mayonnaise
Zubereitung:
- Das warme Wasser, die geschmolzene Butter, das Salz und das Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel mit dem Mehl gießen. Das Ganze umrühren und nach und nach das Mehl einrühren, bis sich ein Teig bildet. Wenn sich der Teig von den Wänden löst, ist es an der Zeit, ihn auf die Platte zu geben.
- Mehl auf den Teig geben und die Hände mit Olivenöl benetzen, damit er nicht haften bleibt. Kneten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang. Fetten Sie eine Schüssel mit etwas Olivenöl ein und legen Sie die Teigkugel zum Ruhen hinein. Lassen Sie sie mit einem Tuch bedeckt eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Geben Sie etwas Olivenöl auf ein Backpapier und tauchen Sie Ihre Hände erneut in das Öl. Rollen Sie den Teig zu kleinen, Eier großen Kugeln und legen Sie sie auf das Papier. Sobald Sie alle Kugeln haben, decken Sie sie für 20 Minuten mit einem Tuch ab.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel mit den Händen ausrollen und dann mit einem Nudelholz so rund wie möglich ausrollen. Sollte der Teig kleben, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um ihn besser zu verarbeiten. Machen Sie die Fladen so groß wie möglich, aber achten Sie darauf, dass sie in Ihre Pfanne passen. Der Teig sollte so weit wie möglich gedehnt werden, damit er dünn wird. Wenn Sie den Teig gut gemacht haben, werden Sie sehen, dass er nicht bricht.
- In einer sehr heißen Pfanne bei starker Hitze den Fladen sehr dünn ausbreiten und auf jeder Seite etwa eine halbe Minute garen lassen. Bedecken Sie die Tortillas mit einem Tuch, damit sie nicht austrocknen. Verfahren Sie mit allen Tortillas auf die gleiche Weise.
Wie kann man die Tortillas füllen?
- Für die kalte Zubereitung geben Sie etwas Salat, Mayonnaise, Mais und Thunfisch hinzu. Verteilen Sie die Füllung gut und rollen Sie die Tortillas dann auf.
- Für die heiße Zubereitung legen Sie die Tortilla in eine heiße Pfanne mit der Seite, die am weißesten ist. Käse und Schinken darauf verteilen. Bedecken Sie sie mit einer weiteren Tortilla und lassen Sie sie auf einer Seite bräunen, dann drehen Sie sie um, um die andere Seite zu bräunen. Sie werden sehen, wie einfach und lecker es ist.
Tipps:
Damit sie nicht austrocknen, können Sie sie in eine Tüte aus dem Supermarkt packen und diese fest verschließen, damit keine Luft eindringt. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie möchten.
Guten Appetit!
