Sauer macht lustig – zumindest in Form so eines köstlichen Zitronenbiskuit! Weil er so saftig ist, schmeckt er auch nach ein paar Tagen noch toll.

Anzeige

Zitronenbiskuit ist einer der bekanntesten und am besten verarbeiteten Biskuitkuchen, weil er so gut und saftig ist. Bei uns zu Hause lieben wir ihn, aber ich habe mir überlegt, wie man den Zitronenbiskuit ohne Joghurt zubereiten kann. Das Ergebnis… ein köstlicher Biskuit, auch wenn ich das nicht sagen darf, saftig, fluffig und sehr aromatisch, und außerdem sehr einfach zuzubereiten.

Jetzt haben Sie eine perfekte Option für das Frühstück, einen Snack oder zum Kaffee, mit dem Vorteil, dass sie auch von Menschen mit Laktoseintoleranz oder solchen, die einfach keine Milchprodukte mögen, gegessen werden kann, wenn Sie laktosefreie Butter verwenden oder sie durch mildes Olivenöl ersetzen.

Anzeige

Wie macht man Zitronenbiskuit Rezept?

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • Die Schale und der Saft von zwei Zitronen
  • 170 g Mehl
  • 60 g geschmolzene Butter
  • 8 g Backpulver

Zubereitung:

  1. Heizen Sie zunächst den Ofen auf 180 ºC vor und fetten Sie die Backform ein, die Sie verwenden werden, in meinem Fall eine runde 24-cm-Backform.
  2. Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Schneebesen weiter, wenn dieser maschinell ist, brauchen Sie weniger Zeit, andernfalls müssen Sie Ihren Arm benutzen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Sobald die Masse schaumig ist, die Zitronenschale, die geschmolzene Butter und den Saft der Zitronen hinzufügen. Alles sehr gut vermischen, ohne zu viel zu rühren, damit der Teig nicht an Volumen verliert.
  4. Dann das Mehl, das Salz und die Hefe, die zuvor durch ein feines Sieb gegeben wurden, hinzufügen und alles sehr gut vermischen, wobei darauf zu achten ist, dass der Teig sein Volumen nicht verliert.
  5. Den Teig in die vorher eingefettete und bemehlte Form geben, damit er nicht klebt, und im heißen Ofen bei 180ºC 25 bis 30 Minuten backen; man kann prüfen, ob er fertig ist, indem man einen Zahnstocher in die Mitte sticht; wenn er trocken herauskommt, ist er gut durchgebacken.

Abkühlen lassen und verzehrfertig machen. Sie werden sein Aroma und seinen Geschmack lieben. Jetzt müssen Sie nur noch den Zitronenbiskuit ohne Joghurt mit dem traditionellen Biskuit vergleichen, welcher gefällt Ihnen besser?

Guten Appetit!

Anzeige